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吮指咂嘴回味无穷的【油爆大虾】

(2016-03-01 14:29:40)
标签:

油爆大虾

快手小炒

海鲜做法

江浙菜

滋味小炒

分类: 美食--中式美食
吮指咂嘴回味无穷的【油爆大虾】

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吮指咂嘴回味无穷的【油爆大虾】


我虽然不生在海边,但特别喜欢吃大虾。我老公这条懒虫以前老是叫我买虾仁,号称剥虾壳子很麻烦,虾仁一口一个吃起来很爽。鄙视他!我最喜欢有头虾,因为虾头里的黄和膏是无上美味。大虾的做法里,油爆的做法简单快捷,很入味又能保证虾肉嫩弹,我家每周都要吃一次。我家小朋友还不太会剥壳子,等着大人给她剥虾仁,一口等不得一口啊。剥下来的虾头和壳子,俺一定会用力咂摸,把那美妙的鲜味全部吸干净。

快手菜,上可入宴席,下可周周出现在家常餐桌上。大爱。。。有时候会改动一下做法,放嫩豆腐配香菜碎和大虾一起烧。有时候放很小的炸油豆腐进去一起烧,油豆腐吸入虾黄虾膏虾油,美味得超过肉肉啊!


吮指咂嘴回味无穷的【油爆大虾】

吮指咂嘴回味无穷的【油爆大虾】


材料:
新鲜大虾,姜蒜末,葱末
酱油,黄酒,醋,糖

做法:
1. 大虾洗干净,剪去须子和头前面尖尖的部分以免扎嘴。
2. 虾背剪开,去泥肠,洗干净。
3. 沥干虾子。
4. 油锅里放宽油,爆香姜蒜末。
5. 烧到很热的时候放入大虾爆到两面开始泛红。
6. 加入酱油,黄酒,少许醋,糖。
7. 大火翻炒收汁。
8. 起锅前加入葱花,翻炒。香菜也可以。

【做法图解】
吮指咂嘴回味无穷的【油爆大虾】


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