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【鸡丝麻酱辣拌面】回味无穷的私房诱惑

(2015-12-25 00:13:11)
标签:

鸡丝辣子麻酱拌面

万用拌面酱

鸡丝凉面

热拌面

油泼辣子做法

分类: 美食--中式美食
【鸡丝麻酱辣拌面】回味无穷的私房诱惑

【鸡丝麻酱辣拌面】回味无穷的私房诱惑

【鸡丝麻酱辣拌面】回味无穷的私房诱惑


【鸡丝麻酱辣拌面】回味无穷的私房诱惑



我家三口每次去洛杉矶南面的城市圣地亚哥玩,都要去一家中国餐馆吃饭。来一份他家最热门的招牌红油拌面,再来一份麻酱拌面。每次都吃过量扶着墙走出来,回洛杉矶的三个小时车程肚子撑得难受,难过的同时还不忘回味拌面的诱惑。下决心回家山寨,所以最近一次去吃的时候仔细品味了调味的门道。

于是每个周六上午,小朋友被爸爸带去上中文学校,我就在家里打扫清洁和捣鼓美食。抽空把鸡丝麻酱拌面山寨出来了,小朋友的不加辣,我和老公来点油泼辣子加麻酱来拌面,味道别提多美了。吃完面就是家庭日各种活动,去博物馆,去植物园,去小朋友的生日会!无比满足!因为小朋友吃这款拌面很积极,会吃很多,所以不会在晚饭之前吵着说饿!

年底活动多,这款面拿到各种聚会里,也是瞬秒遭哄抢的对象!






【鸡丝麻酱辣拌面】回味无穷的私房诱惑

【鸡丝麻酱辣拌面】回味无穷的私房诱惑

方子借鉴:哈尼22博文 和全料凉面做法


材料:
鸡胸脯肉,葱姜蒜,芝麻酱,黄豆酱,麻油,辣椒末,酒酿,食用油,红油,花生碎,黄瓜,葱末,酱油,醋,糖,碱水面

做法:
鸡丝做法
1. 有机鸡胸脯肉两块,洗干净沥干。
2.姜片葱段煮10分钟出香味,加入鸡胸脯肉煮20分钟关火,加盖子闷20分钟。
3. 捞起放冷,去皮后,把鸡肉顺着纹路撕成细条备用。

拌面料做法
4. 蒜切片,用开水从泡出蒜味,成蒜水备用。
5. 芝麻酱用麻油调开,加点糖调味。
6. 辣椒末用滚油浇,搅拌匀成油泼辣子。
7. 准备一个干净碗,加入3大勺子芝麻酱,1小勺子黄豆酱,2大勺子油泼辣子(不吃辣可以忽略),2大勺子红油,2大勺子酒酿,酱油2大勺子,1大勺子醋,1大勺子糖。
8. 黄瓜切丝,花生碾碎,加入鸡丝,葱花,浇入拌面酱。

准备面
9. 碱水面抄水煮熟,捞起沥干。

拌面
10.拌入鸡丝面码。拌匀食用。

同样一份版面料,夏天拌凉面,冬天拌热面。都可以用这款拌面料!无比惬意!

我们武汉的全料凉面也是极好的,以前的博文有介绍,看这里

【做法图解】
【鸡丝麻酱辣拌面】回味无穷的私房诱惑


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