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撩得很!吃饱了还可以来一口的【腊汁肉夹馍】

(2017-11-01 02:40:09)
标签:

腊汁肉夹馍

虎背菊花心肉夹馍

腊汁肉

分类: 美食--小吃饮品
撩得很!吃饱了还可以来一口的【腊汁肉夹馍】

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我家小朋友学期进行到一半,好习惯基本打下基础了。自尊心也可以,不用多说,该做的作业和练琴啊,阅读啊都自己完成。我也可以松口气。一边监督小朋友读中文阅读练习,一边就把草稿箱里的存货整理一下。今天写一下籍贯西安的朋友教的腊汁肉夹馍。朋友说了个大概,我上网搜的视频看的方子。做过多次,已经是熟练工了。白吉馍因为是半发面,做起来特别快,配上卤好的肋条五花肉,当晚饭很快手。有时候我做好了,发在当地朋友群里,有朋友专门到我家讨两个回家吃。哈。肉夹馍是吃饱饭以后还可以随时来一口的美食,没人会拒绝!每次看到家人朋友大口吃馍时,真觉得吃香的喝辣的说的就是他们!

每次我表弟去西安出差我都让他买肉夹馍吃,没想到个头那么大。我小时候去西安对肉夹馍一无所知,只晓得葫芦头羊肉泡馍啥的。等娃大一点去西安学历史,一定使劲吃肉夹馍!


腊汁肉做法:
材料:
五花肋条,姜片,冰糖,油;
香料:新会陈皮,丁香,草果,桂皮,八角,干辣椒,花椒,山奈,白蔻,千里香等等。。按自己口味调味

做法:
1. 五花肋条飞水捞出沥干。
2. 炒冰糖糖色,油烧热,加冰糖碎熬化关火,倒入开水或者骨汤里。
3. 加卤料和五花肋条卤入味。捞出备用。

白吉馍做法:

材料:
中筋面粉400g,水约一杯,酵母4g


做法:
1. 面粉,酵母和水和成一个光滑的面团。发酵10分钟。半发面状态。
2. 面团分八分,每份擀成一个长舌状,卷起,压扁,用特制小擀面棍擀出鸟窝状。
3. 平底锅烧热,转小火放入馍胚。两面烙出均匀的金黄色。
4. 放入预热350华氏度的烤箱,烤10分钟左右取出备用。

白吉馍标志性颜值:虎背菊花心。个子大大的,厚厚的。请陕西乡党们鉴定一下。也给点建议啊,谢谢。

切碎肉,加青椒或者香菜碎随意,夹在热烙馍里,开嚼。


【做法图解】
撩得很!吃饱了还可以来一口的【腊汁肉夹馍】


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