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闻香不见烟--三步破解传说中的【美极茶香熏鸡腿】

(2012-10-19 01:04:16)
标签:

茶香熏鸡腿

在家自制diy

美食

分类: 美食--中式美食

闻香不见烟--三步破解传说中的【美极茶香熏鸡腿】

闻香不见烟--三步破解传说中的【美极茶香熏鸡腿】

    最近,我常去玩的一个美食论坛掀起了一股熏XXX的热潮,网友们纷纷表示,这个菜将会继“翠花排骨”以后第二道在海外华人中普及的菜。我观战了几天,终于没有hold住,综合了各位试菜谱大厨的心得,做了茶香熏鸡腿。哇呀呀~~第一次做熏的东西,掀开锡箔纸的那一刻,还有点紧张和好奇咧~~~看到了上色漂亮的鸡腿,高兴坏了~~~果然是传说中的零失败啊~~~厨商为零的人都不会失手滴!

 

改自香肠酒厂的方子

材料:

组分1:鸡腿,花椒盐

组分2:红茶,米,面粉,白糖各半杯,八角,花椒,草果,丁香,桂皮,陈皮少许。

锡纸盘,锡纸,小烤架

 

做法:

1.鸡腿用花椒盐抹上腌制过夜。

2.锡纸盘放入混好的组分2,小烤架上放腌制好的鸡腿。锡纸盘用三层锡纸包的密不透风。

3.425F烤2个半小时左右。取出就可以吃了。

 

鸡腿色泽金红,有浓浓茶香,而且已经鸡肉已经脱骨了~~~娃左右开弓吃得香喷喷~~~老公觉得我做饭跟玩儿似的,今天又玩儿上新东西啦~~~鸡腿当仁不让啃光了。

烤的过程真是传说中的闻香不见烟(成功的标志!!!!)~~~~这是境界啊~~~同志们。锡纸盘一点要包很严,烤到后面会鼓起来,所以锡纸盘要放烤箱下层。锡纸如果不包严,估计会把火警招来滴~~要请他们吃饭的可以试试。温度低了时间短了都不行~~无法上色~~红茶,花茶为佳,风味会浓。白糖红糖都行,红糖更好,高温下有焦香味~~茶叶可以换成松针,松塔做成松香熏XXX,但是温度要按松香燃点调整。哈哈。。。。。米和面是为了吸滴下来的肉汁和油的,可以减少烟的产生,如果烤鸭子这个步骤尤其重要,想想鸭子的油多厚啊。

同样的方法也可以熏鱼,熏鸭,熏香肠,熏兔子,熏豆腐干。。。熏XXX。

最后提醒一句,熏制食品不是很健康,因为烟雾里有二恶英,对身体不好,少吃为好。

 

做法图解

闻香不见烟--三步破解传说中的【美极茶香熏鸡腿】

 掀起了你的盖头来~~让我来看看你的色~~闻香不见烟--三步破解传说中的【美极茶香熏鸡腿】
你的腿儿红又红啊~~好像那苹果到秋天~~

闻香不见烟--三步破解传说中的【美极茶香熏鸡腿】

 你的味道香又嫩啊~我忍不住快点尝一口!闻香不见烟--三步破解传说中的【美极茶香熏鸡腿】


 

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