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南瓜酱意大利面

(2012-06-21 11:01:40)
标签:

美食

素菜

西餐

大众菜

四季美食

意大利面

南瓜酱

分类: 轻素美食

俗话说冬至饺子夏至面,昨天在朋友的菜园收获一个有机小南瓜,蒸着吃,特别甜。今天夏至,就让它当主角吧。中午一家人都在,做个南瓜酱意大利面,顺便清扫冰箱中用剩的食材,明天端午小长假,采购新菜过端午。哈哈!

南瓜酱意大利面

材料:南瓜、意大利面、草菇、青豆;

配料:植物黄油,芝士、盐、黑胡椒碎、面粉、蘑菇精,柠檬、干罗勒叶碎;

做法:

  • 南瓜去皮切块蒸熟后捣成南瓜泥;

南瓜酱意大利面

  • 草菇洗净切片,用油稍微煎一下,两面微微发黄就可以了;青豆洗净用开水烫一下去除豆腥,捞出立即过冷水后沥干水分待用;

南瓜酱意大利面

  • 水烧开,加入一点盐,下意大利面,煮至面刚刚可以掐断,捞出投入冷水中划开;

南瓜酱意大利面

  • 起锅,下植物黄油,融化后,加入2小勺面粉,一点一点加水将面粉溶解,加入南瓜泥,翻炒均匀后,加入一碗水,下草菇、青豆,略微煮一下,下一片芝士,待芝士融化后下意大利面,不断翻炒,直至面条快将水分吸干的时候,加盐、蘑菇精、黑胡椒碎,翻炒至面条将水分吸干,完成啦,挤上几滴柠檬汁(清香解腻),摆个美美的样子,撒上干罗勒叶碎,拍张照片纪念一下。哈哈!

南瓜酱意大利面

小提示:意大利面一开始不要煮熟,刚刚可以掐断即可,这样在接下来的处理中,面条可以继续吸收汤汁,味道更加甜美!

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