加载中…
正文 字体大小:

【新加坡】榴莲飘香

(2013-04-03 08:47:49)
标签:

美食

分类: 粘住东南亚
【新加坡】榴莲飘香

    出差那几天,每天都去同一家铺子吃榴莲。一般都是这个路数:直奔牛车水的榴莲摊儿,边往凳子上坐边喊着“老板,一粒猫山王。”老板早跟我熟了,开了直接端来。迫不及待的掏出一块直送嘴里,感受如同奶油一样绵密的果肉滑入喉咙,先带出一股浓甜,紧跟着淡淡的苦涩袭来,这苦味儿正是顶级榴莲带来的美味中最让食客欲罢不能的滋味。因为苦过之后,便是如海浪般汹涌的甜到来了。真正的老饕是不会吃只有甜味的榴莲的,那样的话,新鲜榴莲和榴莲冰淇淋,榴莲酥之类的糕点还有什么分别?而先苦后甜的榴莲,那甜可是沁人心脾的。

    这世上有些吃食,比如榴莲,比如臭豆腐,比如内脏下水,它们的味道独树一帜,所以也让人们对它们爱憎分明。就好像喜欢榴莲味道的人,就算全世界都说它是臭的,他们也会誓死捍卫它的香的;而不喜欢那个味道的人,你说破喉咙也难以让他们靠近。所以也不必强求,和人一样,没缘分得见另一个宇宙罢了。

    吃榴莲最好还是要到新加坡或者马来西亚,泰国的金枕头之流明显要差一个级别。其中猫山王更是极品中的极品,果肉颜色金灿灿,黄澄澄,外面如同打了蜡一般的油光水滑。一口下肚先苦后甜,就像大多数人的生活一样,苦涩和甘甜不会同时到来,但总绵密相伴。福祸相依之类的话,大概也是如此。

【新加坡】榴莲飘香
▲猫山王个头不大,我这样的饭后一人干掉一粒也没什么难度。

【新加坡】榴莲飘香
▲榴莲种类繁多,什么金凤,红虾,XO,D12等等。
味道都不错,特点各异,但都不如猫山王浓郁。
一颗大概新币30-40元,合人民币不到200,有人说贵了。
但这是猫山王。

【新加坡】榴莲飘香
▲后几天去的时候让老板开了放冰箱里,和老板一通神侃打发时间。
冷藏后味道更佳,确切的说是低于室温的话更能感受那种百转千回的真味。
吃完榴莲别忘了吃几颗山竹下火,否则第二天等着脸上起痘吧。

【新加坡】榴莲飘香
▲听说用榴莲皮煮水可以去火。
听说毒蛇出没七步之内必有解药。
一物降一物是也。

摊位老板说我拍的像老鼠......

【新加坡】榴莲飘香
▲老板姓钟,马来人,在新加坡做榴莲生意十余年了。
一把不锋利的小刀时刻运转如飞。
每天都要开几百个榴莲。

【新加坡】榴莲飘香
▲好不容易出差混个周末,自然要从早吃到晚。
热带地区,出汗多,体力消耗大,要多吃多补充才对【新加坡】榴莲飘香

这松发肉骨茶是穷游锦囊《吃在新加坡》的封面,很多人慕名而来。
我权当午前的小加餐。

【新加坡】榴莲飘香
▲吃过无数肉骨茶,还是觉得加油条最好,油条泡在香香的肉汤里,滋味十足。
有些东西是有绝对搭配的说法的。
配上特质的咸菜,早上这么一晚下肚,饱暖到可以直接去思淫欲了。

【新加坡】榴莲飘香
▲其实新加坡的传统早餐是kaya 咖椰。
烤好的土司中夹着咖椰酱,香浓至极。
在新加坡早餐一杯咖啡加kaya土司是非常流行的吃饭,方便快捷又营养丰富。

【新加坡】榴莲飘香
▲读书的时候一天至少5杯咖啡,现在已戒掉不少。
蒸饺是加餐...几片土司哪里能让我吃饱...

【新加坡】榴莲飘香
▲生熟蛋。在国内不敢这么吃,原因大家都知道。

【新加坡】榴莲飘香
▲娘惹菜。
午饭老板请客去一家据说很有名的娘惹菜馆,会员制,要刷脸。
娘惹菜是中国和马来菜系的混血儿。确切的说是中国的烹饪方法和马来香料的完美结合。
娘惹菜所用的酱料都是有十余种以上的香料调配而成。
一道菜中可以分明的吃出甜酸,辛香和微辣等不同味道。一般来说较为多汁,但也口味浓重。

【新加坡】榴莲飘香
▲娘惹菜中清淡的菜式炒杂菜。
重口味菜式中的清淡菜,看似不合群,实则更是该菜系的精华。
同样的如川菜中的开水白菜。

【新加坡】榴莲飘香
▲这道黑果鸡有点儿意思。
黑果是一种马来产的坚果,而未经处理的黑果是有毒的,处理后则可以用来调味,给鸡肉带来特有的酸辣味。
而黑果处理后也可以吃,将果肉掏出来烹饪后又塞回去。
吃的时候一人发一个小勺,用来挖果肉下饭吃,这来来回回的可够见功夫的。
曾在书上读到过这道菜,不想此次得见,也算是了了一桩心事。
同去的另两个人不识机密,被我一人独享,还问我为什么不吃盘中的鸡肉。
现在想来都笑。

【新加坡】榴莲飘香
▲告别众陪伴同事,独自溜达在牛车水的小巷中。
日用杂货,旅游纪念一应俱全。

【新加坡】榴莲飘香
▲牛车水的美食街中有一家福建炒粿条。
在这种地方吃饭没必要看啥攻略,你就看哪家排队人最多,老板最忙碌,跟着排准没错。
看那一勺大油下去,锅气十足。

【新加坡】榴莲飘香
▲你靠看,我靠闻。

【新加坡】榴莲飘香
卖相不佳,但味道却是真好。
食物好吃才是王道。
一盘下肚,汗流浃背,33度的夜晚,最难将息。

【新加坡】榴莲飘香
▲吃了一天,晒了一天,得吃点冰降降温。

【新加坡】榴莲飘香
▲这绿绿的东西叫Cendol.
是一种色泽鲜亮的绿色粉条(豌豆粉),浇上碎冰,椰奶和糖浆,就成为了这甜品中的极品。

【新加坡】榴莲飘香
▲新加坡有若干Food court,可以翻译成食阁。
就是几十上百家店铺开在同一个区域,像个大食堂,种类之多,绝对会让选择综合症患者愁死。
而水准都不低,有个别商家竟成为传奇的所在,排个几十米队的一点不少见。

【新加坡】榴莲飘香

【新加坡】榴莲飘香
▲公司楼下食阁中的天天海南鸡饭就是传奇之一。
鸡肉煮过后会在皮与肉之间形成冻儿,之后用鸡汤煮米饭。

【新加坡】榴莲飘香
前一段和朋友讨论主食,说到米饭和面食,真正好吃的米有种难以言表的米香,而面食会在经过咀嚼之后产生新的与入口时不同的味道。这就是面食和米饭的区别吧。所以吃到好米或者好馒头/面包时会觉得很开心。
天天海南鸡饭的米是我在新加坡吃到最好的。

【新加坡】榴莲飘香
▲Rojak.
一种蔬菜和水果沙拉,浇上棕榈糖浆,佐以碾碎的花生、芝麻和辣椒。
曾边吃这个边和老板大吵一通,越吃越辣,越辣越吵...

【新加坡】榴莲飘香
▲咖喱鱼头...算是本地著名菜式,懒得拍鱼头了,开吃。

【新加坡】榴莲飘香
▲吃不惯本地食物的也没事,有的是选择。
重庆刘一手的火锅。

【新加坡】榴莲飘香
▲蟹老宋也走出国门了。

【新加坡】榴莲飘香
▲身为北京人。。。这烧包。。。

【新加坡】榴莲飘香
▲兰州拉面。不知道味道如何。

【新加坡】榴莲飘香
▲来新加坡买手信的最好选择是林志源的肉干。忘掉那啥美珍香吧。

【新加坡】榴莲飘香
▲中国城的灯笼。

【新加坡】榴莲飘香
▲一条金蛇?

【新加坡】榴莲飘香

【新加坡】榴莲飘香



【新加坡】榴莲飘香

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------
更多游记请点击下列小图:

 【新加坡】榴莲飘香  【新加坡】榴莲飘香  【新加坡】榴莲飘香  【新加坡】榴莲飘香
      忧伤的湖畔诗人             中世纪最传奇的火炮           日不落帝国首都掠影           英国版的《忠犬八公》

 【新加坡】榴莲飘香  【新加坡】榴莲飘香  【新加坡】榴莲飘香  【新加坡】榴莲飘香
      湖区的天鹅                     湖畔偶遇女王             肉欲横流的阿姆斯特丹           圣母院楼顶的怪兽

 【新加坡】榴莲飘香  【新加坡】榴莲飘香  【新加坡】榴莲飘香  【新加坡】榴莲飘香 
       边境上的遗产                神秘的高棉微笑             红色高棉的恐怖暴行             东方巴黎半遮面

 【新加坡】榴莲飘香  【新加坡】榴莲飘香  【新加坡】榴莲飘香  【新加坡】榴莲飘香 
         美奈秘境                  西贡街头粉红女郎              古墓寻幽记                  会安古镇思流年               
 【新加坡】榴莲飘香  【新加坡】榴莲飘香  【新加坡】榴莲飘香  【新加坡】榴莲飘香
    圣湖纳木错的凛冽寒风           蔚蓝色的世界屋脊             夜探扎什伦布寺                  丹霞日出    

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 不良信息反馈 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有