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【香菇肉粽】 【紫薯水晶粽】 【五谷杂粮粽】超详细新手也能包出多种口味粽子哦

(2015-06-16 08:10:49)
标签:

端午粽子怎么包

香菇肉粽

五谷杂粮粽

水晶粽

居然的厨房

分类: 米面、小吃、甜品


 

【香菇肉粽】 <wbr>【紫薯水晶粽】 <wbr>【五谷杂粮粽】超详细新手也能包出多种口味粽子哦

 

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粽子是居然前些时候拍的,现在才整理完毕发上来!

【香菇肉粽】 【紫薯水晶粽】 【五谷杂粮粽】

一口气看完所有图文可能有点儿累,我整理出来都很累呐【香菇肉粽】 <wbr>【紫薯水晶粽】 <wbr>【五谷杂粮粽】超详细新手也能包出多种口味粽子哦

端午因为要回家,今年未能组织大家过来包粽子了哈!

现在注重手工的人是越来越多,很多童鞋私信居然粽子的做法!

传统的粽子是糯米为主,馅儿由大家各自发挥,所谓万变不离其“粽”!

不过现在也是多了很多花样的粽子了,什么星冰粽(我没吃过哈)、水晶粽花样百出的

 

过节包粽子图个气氛以外,还一家齐动手,增加家庭感情和睦哈

不过粽子不易多吃,特别不要冷着吃,难消化,对于肠胃好或者不好的人来说都是热着吃比较好哈!

 

第一种:香菇肉粽

也是我最喜欢吃的,每年必包哈

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居然出品:香菇肉粽

 

材料:糯米2斤,去皮绿豆400克,香菇150克,五花肉一条,花生一把,盐适量,油适量,生抽2匙,糖少许,粽叶2扎,草绳一捆

 

步骤:

1、备好所有材料,糯米、绿豆提前五小时浸泡,也可以浸泡过夜(下天天气太热的话可以放入冰箱浸泡)

2、把新鲜粽叶煮软,这样粽叶柔韧不容易开裂,煮好的粽叶冲洗一遍

3、浸泡好的香菇,洗干净挤去水分,切小块,锅里放入少许油,把香菇放入煎香后装起

4、剩余的底油放入5克糖,煮化以后倒入切大块的五花肉炒上色,再加入生抽调色炒香撒少许盐,放入浸泡好的花生和之前的煎香的香菇同炒片刻即可。

5、浸泡好的糯米和绿豆洗干净,滤掉水,放入盐和油拌匀,味道要比平常吃的味道稍重一点,因为在熬煮粽子的时候,粽子会有部分盐分析出到水里

6、接下来是包粽子,方法如图n1)把两张粽子叶略微重叠,折成漏斗型,2)放入一勺糯米,然后放入半勺绿豆,再加入五花肉香菇花生为馅,再填一层绿豆,3)最后加入一勺糯米,此时糯米水平应该接近漏斗的上则边缘。用拿粽子的手食指和大拇指尽量把漏斗圆的一边捏成角,4)然后把长出来的粽子叶折起盖住糯米,5)还有余出的粽叶顺势包着粽子的尖角位折起来,6)最后用草绳绕几圈绑紧,一定要绑紧,要不煮的时候会滑出散开哦,用剪刀修理一下粽子的边角叶部分即可

7、所有粽子包好后放入锅,倒入末过粽子面的水,煮4小时左右,具体时间得根据粽子大小而定,煮至粽子软糯即可享用。

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第二种:紫薯水晶粽

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居然出品:紫薯水晶粽

 

材料:紫薯一根,西米400克,油两匙,炼奶适量

步骤:

1、备好材料

2、泡西米的同时紫薯去皮切块

3、切好的紫薯上笼蒸熟

4、然后把紫薯压成泥状,调入炼奶,炼奶的量随自己喜欢添加

5、西米提前半小时泡软,然后两匙油拌匀,防止在吃的时候粘粽叶,也可以在这一步加入糖,或者最后出炉吃的时候佳蜂蜜,

6、包好的西米放入蒸锅蒸大火蒸30分钟即可

 

紫薯水晶粽包法见下,

1)把两张粽子叶略微重叠,

2)折成漏斗型,

3)放入一勺西米,然后放入一小勺紫薯泥

4)最后加入一勺西米,此时西米水平应该接近漏斗的上则边缘。

5)用拿粽子的手食指和大拇指尽量把漏斗圆的一边捏成角,另一只手把长出来的粽子叶折起盖住西米,

6)还有余出的粽叶顺势包着粽子的尖角位折起来,

7)最后用草绳绕几圈绑紧,一定要绑紧,要不煮的时候会滑出散开哦,用剪刀修理一下粽子的边角叶部分即可


 

 第三种:

五谷杂粮一口粽

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居然出品:五谷杂粮一口粽

 

材料:白糯米2斤,黑米、红豆、花生、小米等杂粮适量,盐少许,油少许

步骤:

1、备好材料,除小米以外所有材料提前五个小时以上浸泡软,不过没有粘性的豆类谷类不要放太多,防止粽子煮好后太散不软粘,小米在开始包粽子之前加入一起淘洗干净即可

2、浸泡好淘洗干净的材料放入盐和油调味,记得味道要比平常吃的稍微咸一点点

3、取一张粽叶,从中间卷起成一个小漏斗型

4、放入材料至漏斗边缘,同时要两手拍一下粽子胚,尽量让粽子紧实一点

5、把余出的粽子叶往平的一片盖起来折起

6、多出来的可以沿着粽身卷或剪掉

7、用草绳绑好

8、放入锅中,加入末过粽子的水,煮3-4小时粽子软糯即可。

9、


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