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【中种小餐包】卡士couss CO-3703试用报告三

(2015-04-14 21:41:15)
标签:

中种小餐包

居然的厨房

居然的厨房博客

卡士

家庭做面包

分类: 蛋糕面包饼干等

 

【中种小餐包】卡士couss <wbr>CO-3703试用报告三

 

        一个星期前说好的更新的小餐包配方,结果因为回家办证奔波了几天,遇上这种恶劣天气衣服穿少了回到广州竟然感冒发烧了几天,一拖就是一周!这种蜗牛一般的节奏,我自己也是醉了!、

      这个小餐包真的好好吃,不管是直接吃还是搭配各种小吃一起,还是作为汉堡胚,都是不错的选择!

      做好这个小餐包的时候,正是傍晚五点,已经饿到快是胃抽筋的节奏,最近人品脾气都变了,一饿起来就想着发脾气,想骂人,想摔东西,【中种小餐包】卡士couss <wbr>CO-3703试用报告三不要问我这是为啥,我也不知道!只要饥饿的胃得到满足,我自然就会变温顺的【中种小餐包】卡士couss <wbr>CO-3703试用报告三

       所以我就迫不及待的撕了三个面包一口气吃完,然后拿着手机坐到一边刷屏去了!一得空就刷手机真是一种病啊,而且像病毒一般的病,到处扩散,周围的圈子都是低头族!

      吃过面包,心情就大好的!

     晚饭前还可以和小庞童鞋散散步!

 

      烤这种一整盘的东西,最怕烤箱发热不均什么的了,一地儿焦黄,一地儿还没熟,看着心情就急转直down了!不过这个卡士couss CO-3703还真是挺给力的,起码目前我还没发现缺点【中种小餐包】卡士couss <wbr>CO-3703试用报告三

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居然出品:中种小餐包

材料:

中种:高粉200克,水120克酵母2.5克,

主面团:低粉50克,蛋白30克,黄油25克,奶粉20克,盐4克,糖35

 

步骤:
1、全部的中种材料揉成没有干粉的面团,全部材料混合即可,不需要过度揉匀

2、揉好的面团放入盘中,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏17小时左右,一般时间不好算的话可以放置一个晚上。

3、发酵好的面团取出撕成小块,和主面团里除了黄油以外的所有材料揉至光滑有光泽,然后加入黄油继续揉至扩展阶段,当然揉到完全阶段也是可以做出很吃的面包的。

4、揉好的面团再次放入盘中,盖上保鲜膜或者一张干净的湿毛巾,温室发酵至2-2.5倍,检查的时候可以用手指沾点干面粉,在面团中间戳一个小洞,不回缩不下塌即可

5、发酵好的面团取出排气,分成16

6、然后滚圆,等距离放入烤盘中,面团之间保留空位让面团发酵膨胀,做好的面包胚放入烤箱,里面放入一碗热水,制作湿度较大的温暖空间

7、发酵好的面团取出,,烤箱预热180度,面包表面刷上蛋液,撒上芝麻,放入预热好的烤箱,烤制15分钟左右即可,中途若面包已经上色,可以铺盖一张锡纸!烤好的面包取出放凉时密封保存。

 

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