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#新春悠享家#简单几步,在家也可以炸出排叉,过年小零嘴

(2018-02-14 21:19:34)
标签:

美食

分类: 零嘴
#新春悠享家#简单几步,在家也可以炸出排叉,过年小零嘴

小时候很期盼过年,因为可以吃到很多平时吃不到的美味,例如这款排叉,排叉是老北京传统咸口儿,一方面保留了传统白面排叉香酥脆、能做下酒小菜儿的特点,另一方面,在形态、含油量、口感、质感上又独具一些特色,是一道极具老北京风味的下酒小菜儿。而山东那边叫做翻花,看样子各地叫的名字还是有所区别的。
油锅一起,看着面片在油锅里翻滚,立马有种喜气洋洋的感觉,年的感觉就这么来了。当第一锅捞出,小家伙就屁颠屁颠跑来拿走了一片,吃得可欢了。我这款是咸味的,你也可以整成甜的,看喜好来,另外,毕竟是油炸食品,所以,减肥人群请避之,当然任何食物都是过犹不及啦,所以,不要太贪嘴哦。

#新春悠享家#简单几步,在家也可以炸出排叉,过年小零嘴

主要原料:
普通面粉 300克
温水 135ml
盐 6克
小苏打 2克
色拉油 适量
黑芝麻   20克
制作方法:
#新春悠享家#简单几步,在家也可以炸出排叉,过年小零嘴

1.将普通面粉,盐,黑芝麻,小苏打混合均匀,慢慢加入温水,先搅拌成絮状,再揉成偏硬的面团。
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2.将面团放入压面机,从最宽的一档慢慢收档来回擀开,擀成长的薄面片。
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3.将面片切成均等的小长面片,两片叠一起。(长度也可以看喜好来,适中即可)
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4.叠起的面片,先在中间划一刀,(千万不要切断))然后左右各划一刀,这样比较容易均等。
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5.从中间的切口穿过去,抽拉成型。
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6.起油锅,全程中小火炸至金黄色,不要过焦就行。
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友情提示:
1.这款排叉擀薄点比较容易脆,但也不易过薄,不然不成形。
2.油温不要太高。
3.面团一定要偏硬才合适。
看完,你会整了吗?有疑问可以留言哦,也可以说说你们那里过年有啥特色的美食,一起来分享下,欢迎关注我,一起交流。

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