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红楼梦小食——山药枣泥糕

(2016-05-06 09:41:15)
标签:

美食

分类: 零嘴
红楼梦小食——山药枣泥糕

红楼梦小食——山药枣泥糕

这道养生糕点,
出自《红楼梦》第11回。
书中写到:
出身寒门的秦可卿嫁入贾府之后,
好强的心性和环境的压力,
让她的身体日渐衰弱。
而为了帮助秦可卿恢复身体,
贾母专门派人送去“枣泥山药糕”。
秦可卿正在病中,
王熙凤前去探望。
秦可卿说:
“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕,
我倒吃了两块,
倒像克化得动似的。”
凤姐儿答道:
“明日再给你送来。”


制作这款枣泥糕,
需要有强大的心理,
因为过筛是件非常虐心的事,
真是会被虐哭的
不过最后的结果那是相当滴满足
一口咬下去
满口的枣香
回味的甘甜
那个滋味
啧啧

当然,
有人觉得过筛麻烦
只靠按压成泥的话
口感会打折滴
会有颗粒感哦

整个制作的过程真正做到了零添加
so 这款枣泥糕同样适合小朋友哟
更多食谱欢迎关注我的微信公众号:czyoyoyuanse


原料:
铁棍山药  200g
大红枣  200g
蔓越莓  2个(掰开用)

做法:
红楼梦小食——山药枣泥糕

1、山药清洗干净,掰小段。大枣清洗干净。
红楼梦小食——山药枣泥糕

2、将压力锅加入适量水,山药、大枣放入盘子内,撒上少许水,加入压力锅架子上,
红楼梦小食——山药枣泥糕

3、稳定上汽后,转小火,大约压5分钟。
红楼梦小食——山药枣泥糕

4、等待压力气阀恢复原位,旋转打开压力锅锅盖。
红楼梦小食——山药枣泥糕

5、把山药去皮,枣去皮,去核。
红楼梦小食——山药枣泥糕

6、将枣过筛,利用勺子用力,压,(这个过程,就是一个字“虐”)
红楼梦小食——山药枣泥糕

7、将山药先放碗里压碎。
红楼梦小食——山药枣泥糕

8、利用筛子过筛成细腻的山药泥。
红楼梦小食——山药枣泥糕

9、取出均等的山药泥,分别搓成球。
红楼梦小食——山药枣泥糕

10、按压成片。
红楼梦小食——山药枣泥糕

11、将枣泥均匀的涂抹在山药片上。
红楼梦小食——山药枣泥糕

12、盖上另外一片。
红楼梦小食——山药枣泥糕

13、用花型的模具,压出形状。
红楼梦小食——山药枣泥糕

14、从底部往上顶出,防止正面走形。



小提示:
1、山药选用铁棍的较好,口感好。
2、大枣选用个头稍微大的,好处理。
3、清洗山药注意,有人会过敏。
4、这款糕点,现做现吃口感好,时间久了,会风干。

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