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教你做出美味肉夹馍的小窍门

(2012-06-14 21:13:27)
标签:

美食

开封

白吉馍

酵母粉

分类: 晶制面点

教你做出美味肉夹馍的小窍门
    肉夹馍=白吉馍,我家的规定。老公在河南开封读书时,最喜欢当地小吃白吉馍,大口咬着白吉馍,馍韧肉香,满嘴流油,畅快淋沥!事过二十多年,忆起当年在开封吃白吉馍,老公说得兴致勃勃,十分怀念,想了想,自己做吧,当成怀旧版的白吉馍吧!
教你做出美味肉夹馍的小窍门
  材料:1、面粉  酵母粉  牛奶  

       2、牛肉  猪肉(五花)胡萝卜  小葱  香菜
教你做出美味肉夹馍的小窍门
做法:1、混合面粉、酵母粉、牛奶揉成面团,放在温暖处发酵二倍大。

      2、小窍门:揉好面团分成小剂子,取一块,中间按成小坑,放少许色拉油,在中间涂开,记得不要涂到饼皮的边缘处,然后像包包子一样捏好团成团,倒扣在面案上,擀成小饼。记得擀面饼时不要单一的在一面擀,要这面擀二下,然后翻过来再擀,如此反复,二面翻擀面饼才会让面饼上下二层薄厚均匀。

      3、放在平锅中小火烙好。 
教你做出美味肉夹馍的小窍门
  4、胡萝卜切丝,小葱、香菜切成小段。
  5、酱牛肉和五花肉,做法在这里
酱牛肉。切成小块,拌上胡萝卜丝、小葱、香菜,加少许盐、酱油。
  6、烙好的饼用刀切开边缘,夹上拌好的肉料。
教你做出美味肉夹馍的小窍门

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