标签:
健康李莉营养师食物多样 |
分类: 营养知识 |
远离疾病的秘诀一:食物多样
中国居民膳食指南,被称为维持中国人健康的“十大黄金法则”。而作为最基础的第一条,最重要的就是告诉我们应该“食物多样”。很简单的几个字,却道出了最深厚最真实的意义。
一:食物多样,让我们营养更全面、均衡
人一天需要摄入42种营养素,当然这是理论上的说法,不是说吃不到42种就一定会有怎么样的后果。人体中的成分都是从食物中获取的,发挥着不同的作用,每一种营养素的缺乏都会导致某种亚健康到疾病的发生,只是时间的快慢而已。不同的食物含有不同的营养素,除了对于婴幼儿来说母乳可以提供全面的营养,没有任何一种食物能提供人体所需的所有营养。我们应该尽量让我们的食物多样化,才能摄入尽可能多的营养素种类!
二:食物多样,让我们面临的食品安全危险降到最低
面对食品安全问题层出不穷的现实,很多人都觉得还能吃什么呢?什么都没法吃了!其实,食品安全问题不是一朝一夕能解决的,如果我们一味的消极悲观,不仅不能改变现状,也会对身体不利。同样的环境下,之所以有人能长寿,有人却英年早逝,单单归结于食品安全恐怕解释不了的。而如果我们摄入的食物种类越多,每一种食物摄入的量就会越小,分摊的风险越小!如果再能加上适量的运动锻炼,身体的抵抗能力提高,我们就能在同样的环境中赢得优势!
三:食物多样,提高食物的营养效率
蛋白质的互补作用
蛋白质分为不同的类型,而不同类型的蛋白质其氨基酸组成成分也不同,最为典型的例子就是豆类食物和谷类食物之间的相互促进作用。因为豆类食物中的蛋氨酸缺乏,赖氨酸含量较高,而刚好谷类食物中的赖氨酸比较丰富,而蛋氨酸相对较少。因此,将豆类食物和谷类食物一起食用时,就起到互补作用,互相取长补短呢!但是要注意以下三点才能让互补效果更好:1.食用的时间越接近越好,最好同时食用。2.种类搭配的越多越好。3.食物的种属之间差距越大越好。这让我想起了一道很朴素的菜——大杂烩!瞧!看似普通的菜却充满智慧充满营养!
营养素的协同作用
四:食物多样,减小了高血糖的风险
因为蛋白质和膳食纤维等对碳水化合物的吸收入学会有抑制作用,因此,食物多样会降低餐后血糖的浓度,避免了血糖的起伏过大,保护了胰岛不受伤害!举例来说,单纯吃一碗面条的餐后血糖会远远高于一碗面条加一些青菜、豆腐、瘦肉、西红柿一起吃的血糖浓度!因此,糖尿病人不是怎么少吃或者不吃的问题,而是怎么合理吃的问题!
五:食物多样,让我们的生活更丰富多彩
人的一生,有的人吃了500种食物,有的人吃了10000种食物,而随着生活水平的提高,吃饭已经不仅仅是解决饥饿的问题,而成了一种享受的过程,而不同的食物种类带来不同的感觉,丰富的食物种类必然会给我们的生活带来不一样的多彩感觉!
3.不要被加工食品迷惑
4.晚饭可以提供弥补的机会
最近想起来著名健康教育专家万承奎的话,想送给大家共勉:提高健康素质的三句话:1.知识是前提。大多数人不是死于疾病,而是死于无知!2.观念是根本。一定要建立健康第一的观念!3.培养一个良好的生活方式和行为是关键!愿我们一起为健康加分,为生活加油!
新浪微博:@李莉营养师