远离疾病的秘诀一：食物多样

 你每天吃多少种食物？

中国居民膳食指南，被称为维持中国人健康的“十大黄金法则”。而作为最基础的第一条，最重要的就是告诉我们应该“食物多样”。很简单的几个字，却道出了最深厚最真实的意义。

一：食物多样，让我们营养更全面、均衡   

人一天需要摄入42种营养素，当然这是理论上的说法，不是说吃不到42种就一定会有怎么样的后果。人体中的成分都是从食物中获取的，发挥着不同的作用，每一种营养素的缺乏都会导致某种亚健康到疾病的发生，只是时间的快慢而已。不同的食物含有不同的营养素，除了对于婴幼儿来说母乳可以提供全面的营养，没有任何一种食物能提供人体所需的所有营养。我们应该尽量让我们的食物多样化，才能摄入尽可能多的营养素种类！

二：食物多样，让我们面临的食品安全危险降到最低

面对食品安全问题层出不穷的现实，很多人都觉得还能吃什么呢?什么都没法吃了！其实，食品安全问题不是一朝一夕能解决的，如果我们一味的消极悲观，不仅不能改变现状，也会对身体不利。同样的环境下，之所以有人能长寿，有人却英年早逝，单单归结于食品安全恐怕解释不了的。而如果我们摄入的食物种类越多，每一种食物摄入的量就会越小，分摊的风险越小！如果再能加上适量的运动锻炼，身体的抵抗能力提高，我们就能在同样的环境中赢得优势！

三：食物多样，提高食物的营养效率

蛋白质的互补作用

蛋白质分为不同的类型，而不同类型的蛋白质其氨基酸组成成分也不同，最为典型的例子就是豆类食物和谷类食物之间的相互促进作用。因为豆类食物中的蛋氨酸缺乏，赖氨酸含量较高，而刚好谷类食物中的赖氨酸比较丰富，而蛋氨酸相对较少。因此，将豆类食物和谷类食物一起食用时，就起到互补作用，互相取长补短呢！但是要注意以下三点才能让互补效果更好：1.食用的时间越接近越好，最好同时食用。2.种类搭配的越多越好。3.食物的种属之间差距越大越好。这让我想起了一道很朴素的菜——大杂烩！瞧！看似普通的菜却充满智慧充满营养！

营养素的协同作用  很多营养素之间是有相互作用的，也许会相互抑制，也许会相互促进，而食物多样的好处正是可以让不同的营养素之间起到协同的作用。大家都知道补钙很重要，那如果单纯的补充钙片效果是很差的，但是同时补充维生素D就会大不一样，维生素D可以促进钙更好的吸收，沉寂到骨质，健康骨骼！而补铁的人应该也知道，同时补充维生素C会让铁转化成机体容易吸收利用的形式！

四：食物多样，减小了高血糖的风险

因为蛋白质和膳食纤维等对碳水化合物的吸收入学会有抑制作用，因此，食物多样会降低餐后血糖的浓度，避免了血糖的起伏过大，保护了胰岛不受伤害！举例来说，单纯吃一碗面条的餐后血糖会远远高于一碗面条加一些青菜、豆腐、瘦肉、西红柿一起吃的血糖浓度！因此，糖尿病人不是怎么少吃或者不吃的问题，而是怎么合理吃的问题！

五：食物多样，让我们的生活更丰富多彩

人的一生，有的人吃了500种食物，有的人吃了10000种食物，而随着生活水平的提高，吃饭已经不仅仅是解决饥饿的问题，而成了一种享受的过程，而不同的食物种类带来不同的感觉，丰富的食物种类必然会给我们的生活带来不一样的多彩感觉！

 算一算，你一天能吃多少种食物呢？每天都要吃20几种食物也许有些困难，那记住以下几个原则就不会觉得太困难啦！

  1.重视早餐的地位  早餐一个八宝粥就能让你一个早上至少十种食物，而且自己煮的粥不会担心糖多，添加剂多的问题！晚上睡觉前放在锅里，早上就能吃，健康又美味！再加上几个圣女果，一个桃子，一个白水煮鸡蛋，一个凉拌苋菜，加起来也有十二种了吧！

 2.不能忽视零食的巨大作用  中午饭前两小时以及晚饭前的两小时都是零食发挥作用的时刻，可以准备两个核桃，一杯酸奶或者牛奶，一个苹果，都是不错的选择！

3.不要被加工食品迷惑  很多加工食品被鲜艳奇特的包装之后，已经看不出到底是什么制作而成，貌似差别很多的东西有可能是由一种原料制成。不说食品添加剂以及加工方式的不健康，就算吃了好几种加工食品，恐怕到最后都是一种原料制成！

4.晚饭可以提供弥补的机会   也许中餐因为时间紧张，只能在公司解决，食品多样就更佳困难！那缺下来的种类可以利用晚餐进行弥补！尤其是绿叶蔬菜，这种饱腹感强，能量又低的食物，就算晚上多吃一些也不会给我们的身体带来危害，反而能增加膳食纤维，帮助第二天早上的排出宿便呢！

最近想起来著名健康教育专家万承奎的话，想送给大家共勉：提高健康素质的三句话：1.知识是前提。大多数人不是死于疾病，而是死于无知！2.观念是根本。一定要建立健康第一的观念！3.培养一个良好的生活方式和行为是关键！愿我们一起为健康加分，为生活加油！

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