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猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”)

(2019-10-17 10:16:09)
标签:

坚果

麦片

蜂蜜

藕粉

蜜红糖坚果烤麦片

分类: 杉妈。小厨
猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”)

    天一冷就想着做坚果麦片了,每次烤上两盘,装进瓶瓶罐罐封好,喝热奶或是其他热饮的时候放几勺,喝起来无比的满足感!拌酸奶或者直接干吃也是超棒的!说起坚果麦片,商场、超市以及网上卖的有很多,抛却贵贵的价格不说,总感觉没有自己做的实在和美味,自己做的料用的足,想加什么全凭自己喜好,满满的都是自己爱吃的坚果和果干,真是过了把美味我自己说了算的瘾!而且东西准备好了,做起来也没那么复杂,相信我,自己做吧,实在、实惠又美味呢,绝对不比买来的差!

    今天来点不一样的热饮,刚才标题咱卖了个关子,其实,是一杯加了自制“蜜红糖坚果燕麦片”的“热藕粉”!有的亲说自己沏的藕粉是泄的,或者是一坨坨的,不是那种浓稠又顺滑的,保你一次性成功的沏法详见后面的“小彩蛋”!

猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”)

猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”)

猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”)猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”)猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”)



【蜜红糖坚果燕麦片】做法:

原料:(用量仅供参考,可按自己喜好酌情添减,但液体和固体的比例要掌握好)

麦片:400g,坚果仁:150g,果干:120g,蜂蜜:100g,红糖:30g,橄榄油或其他无味油: 35g,盐:1g,朗姆酒或其他果味酒 30g(可不加)

1、准备好各种材料:坚果我用了大腰果仁、碧根果仁、南瓜子仁和巴旦木。果干我用了蔓越莓干、提子干、桂圆干、桃干、菠萝干和蜜枣;

2、果仁切成自己喜欢的大小(我这个都是熟的果仁,如果是生的,最好是提前烤熟或者炒熟放凉后再使用);

3 各种果干也切成小粒,由于果干含糖量高,切的时候比较粘,所以加一点淀粉防止粘连,比较容易切;

4 取一个大容器,加入蜂蜜、油、红糖、盐、朗姆酒,搅拌均匀(红糖提前压碎或打碎便于溶化);

5、然后倒入麦片、坚果碎,用刮刀翻拌均匀,尽量让每粒原料都能裹上一些糖液(注意:先不要倒入果干碎);

6、烤箱预热180度。

7、烤盘里事先铺好烤纸,将麦片倒入烤盘中,用刮刀稍稍抹平表面(不要压,轻轻推刮平整就好);

8、送入预热好的烤箱,中层,上下火,175度,烘烤30分钟。中间每隔10分钟,就把烤盘取出来,用刮刀或者木铲翻拌一下,让所有材料都能够均匀上色;

9、最后5分钟的时候加入准备好的果干碎拌匀,再烤5分钟,烘烤到麦片颜色变成金棕色,香气浓郁就好了;

10、取出烤盘,完全冷却后,密封保存。

Tips

1、麦片最好是选择那种无味的免煮麦片(不要买那种麦片饮料什么的);

2、各种配料的配比和选择没有什么限制,核桃啊瓜子仁啊杏仁啊什么的都成。家里有什么就用什么,也没必要去特地买。不过要注意的一点,就是要用原味的坚果,不要用椒盐啊五香啊什么的;

3、因为红糖的颗粒比较大,所以最好提前把红糖压碎或打碎便于溶化;

4、蜂蜜可以用枫糖浆或其他糖浆代替,另外糖的量可根据自己喜好调整;

5、最好选择无味的油。另外,用黄油也可以的(要事先融化),但是因为黄油和液体油的密度不同,所以如果用黄油,可能要调整下用量;

6、酒也可不加。其实经过烘烤,已经没有酒味,只留了酒的香气,加了会多点风味;

7、把麦片放在烤盘里的时候,最好不要压,保持松散,这样受热更均匀,更易烤透、烤干;

8、麦片一定要完全烤透,晾凉后密封保存,否则很容易受潮,失了风味;

9、各种果干,要等到麦片基本烤好后再放进去稍微烤一下就行了,千万别一开始就放进去一起烤了啊,那最后就算不是黑炭也肯定干的咬不动了!

猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”)
最后再加入果干稍微再烤一下
猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”)

猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”)

猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”) 最后的小彩蛋——
【藕粉的沏法】:有的亲说自己沏的藕粉是泄的,或者是一坨坨的,不是浓稠、透明又顺滑的糊,除去你买假了这个可能,就是沏的方法不对,要先把藕粉倒入少量的冷水中搅拌调匀,然后用滚水快速倒入调好的藕粉中,记住,倒滚水的时候不要搅,一次倒够量,然后再快速搅拌,你会发现越搅越粘稠越透明,最后呈现出淡粉色光滑的透明的糊就好了!(好的纯藕粉成品是淡粉色的,发白或发灰都是不太纯的,加了其他什么东西的)切记:不要边倒边搅,边倒边搅会使滚水的热量散失太快,造成藕粉烫不熟,不透明不香浓!
猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”)

猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”)
猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”)
猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”)
带一瓶在办公室里,喝热奶的时候加几勺进去,香浓的奶香、麦香和各种甜香,无比满足啊!

猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”)
特别是一杯浓稠、顺滑的热藕粉加了这个,口感太惊艳了!
猜猜这是坚果麦片泡的啥?能猜出来的不愧是资深吃货!(附:自制“蜜红糖坚果燕麦片”)

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