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近日的酱酱(附:微波快手果酱法详细步骤)

(2019-06-11 15:43:33)
标签:

杏酱

桑葚酱

快手微波果酱

无添加

美食

分类: 杉妈。小厨
近日的酱酱(附:微波快手果酱法详细步骤)

 从春末到入夏以来,果子丰富,新鲜果子当然好吃,但存放不了多长时间,于是就想着做成万能的酱酱,存起来之后怎么吃都方便,而且自己做的真材实料,无添加,吃着还放心。说到做果酱,好多亲们都会头疼,因为感觉熬果酱太费事,太费时间,杉妈我这两年常做果酱不嫌麻烦,其实是因为学了个偷懒的快手果酱法,经过我多次的实践和实验,总结出了一套比较适合的做法,近期做了桑葚酱和杏酱,特意拍了照,分享一下这个快手果酱法!

 快手微波果酱法(桑葚酱示例):

  1、桑葚清洗干净,尽量控干水分,晾干。

  2、取一容器,能微波加热的那种(容器尽量大一些,桑葚不要放太满,因为之后会波到沸腾状态,太满会溢出来),把桑葚放进去,加入冰糖(冰糖量视各人喜好,建议不要太少,因为果酱里面的糖份是起到防腐作用的)

  3、加入冰糖后,把桑葚稍微揉搓一下,到微微出汁水的状态(一定要戴手套操作此步骤,最好是戴双层,不然桑葚汁水染到手上会非常难洗)

  4、放入微波炉,最大火力波8分钟,取出,翻拌,再波8分钟。

  5、晾凉,放入榨汁机打成细腻的浆状,再倒回容器,放入微波炉再波5分钟即可!

  6、趁热装入洗净消毒过的瓶子里,拧上盖,倒扣,待冷却后自然抽成真空,这样存放的时间能很久。

 杏酱、草莓酱、山楂酱等追求大颗粒口感的省去榨汁机打碎步骤,也不建议切的太碎,杏、山楂去核切两半即可,草莓整粒或切两半就行,成品出来能看到大块颗粒,口感很棒,拌冰沙、夹面包、做甜点比那种细腻的更带感!喜欢更丰富口感的,可在最后一次微波之前加入柠檬汁,微微酸的口感,调节一下甜味。

 上述步骤写的啰嗦是因为有些细节需要特别提示一下,省得亲们走弯路,其实归纳起来很简单的几个字:洗、晾、拌、波、拌、波(个别品种需要打碎,再波),即可!波的时间长短视各家微波炉火力而定,总之最后收汁成粘稠状态即可,不要太稠,因为通常冷却后都会变得更稠一些。

 最后一张图那一瓶是两种酱都不够装一瓶了,就合了一瓶,呵呵,双色果酱,回头吃的时候打算搅匀了吃,不知道会是什么口感,好期待!

 另:桑葚好可爱,年年做都能发现“心”形的,好开心啊!(见下面有张图)

近日的酱酱(附:微波快手果酱法详细步骤)
近日的酱酱(附:微波快手果酱法详细步骤)
近日的酱酱(附:微波快手果酱法详细步骤)
近日的酱酱(附:微波快手果酱法详细步骤)
近日的酱酱(附:微波快手果酱法详细步骤)
近日的酱酱(附:微波快手果酱法详细步骤)
近日的酱酱(附:微波快手果酱法详细步骤)

近日的酱酱(附:微波快手果酱法详细步骤)
近日的酱酱(附:微波快手果酱法详细步骤)
近日的酱酱(附:微波快手果酱法详细步骤)
近日的酱酱(附:微波快手果酱法详细步骤)

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