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月饼第一波——桃山皮(轻烤版)

(2018-09-06 09:49:00)
标签:

桃山皮

月饼

模具

蔓越莓

中秋节

杂谈

分类: 杉妈。小厨

月饼第一波——桃山皮(轻烤版)

    今年月饼第一波!
    这次纯粹是为了试一下几个新模具,用了买来的现成的桃山皮和馅料,只是分割包了出来而已,没有什么技术含量,过程不详述了。
    这次是轻烤版的,和成型直接食用的口感大不一样,个人挺喜欢的,亲们也可以试试这个轻烤版的!(友情提示,温度不能太高,时间也不能太长,不然会涨裂开,虽然冷却了还会回缩回去,但,好丑,失败品就不上图了,下面先上个美美的全家福!)

月饼第一波——桃山皮(轻烤版)
月饼第一波——桃山皮(轻烤版)
    为了凑一个全家福剪剪切切拼拼凑凑,费了老劲才让她们都露个脸,不过还是有进烤箱前拍的和烤好出了烤箱拍的,色泽上大家应该能看出来呢!

月饼第一波——桃山皮(轻烤版)
最喜欢的信手拈花的花模(63克),是不是很有禅意!

月饼第一波——桃山皮(轻烤版)
“中秋节”云纹小兔(50克)那个花纹出来是最清晰的,
但也最不好脱模,特别是最外圈那一圈细边,
稍不注意就断在模子里了(可参看成品图里有一个就是少了半圈边的)。
模具一套是四个的,这次只试用了一个,感觉更适合做传统广式的,下次再试试!

月饼第一波——桃山皮(轻烤版)月饼第一波——桃山皮(轻烤版)
五瓣梅花型模具(50克)是最好脱模的,也最适合做桃山皮,成品无论烤与不烤都很漂亮!
下次试着做套色的,会不会更漂亮?!

月饼第一波——桃山皮(轻烤版)

月饼第一波——桃山皮(轻烤版)

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