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甜甜蜜蜜的秋天之——秘制猪肉脯
——By杉妈
材料:瘦猪肉馅450克,肥瘦馅50克(带一点肥的是为了烤出来更润,吃起来更香),或买猪肉按上述比例自己回家剁(我就是买的肉自己剁成的肉馅,自己用刀手工剁的更香,而且更干净放心,有时怀疑买的馅他们在绞之前有没有洗净?)
调料:生抽1.5大勺,老抽一大勺(主要是上色用,不加出来成品颜色会白一些),白糖4大勺,料酒两大勺,黑胡椒粉3/4大勺(小朋友吃可少放一些),鱼露1大勺,盐1小勺。(这里所说的大勺和小勺是烘焙常用的那种标准量勺)
做法:
1、肉剁成馅(若用买来的肉馅的话也放案板上再剁一会儿,到有粘性的状态)。
2、剁好的肉馅放到容器里,所有的调料都拌进肉馅里,顺一个方向搅拌,直到粘稠。
3、烤盘铺上锡纸(锡纸上面千万记得刷一层油,否则会粘),把搅拌好的肉馅放在刷了油的锡纸中间,盖上保鲜膜擀平(尽量擀薄,擀均匀),揭掉保鲜膜,在擀好的肉馅表面刷上一层蜂蜜。
4、烤箱170度,上下火,中层,烤15分钟,烤完了翻面,同样刷上蜂蜜,继续烤15分钟。
5、取出放凉,剪成喜欢的大小即可开吃!
上次做的果丹皮失败直接切片吃的样子大家都误以为是肉脯了,这回可是真的肉脯哟!
放个链接,大家看看像不像?点这里果丹皮?杯具了!