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哄着孩子吃青菜——青菜蛋饼

(2011-12-14 19:48:03)
分类: 杉妈。小厨

 

哄着孩子吃青菜——青菜蛋饼

 

——By杉妈           

 

    哄着孩子吃青菜——青菜蛋饼

 

    我家杉是肉食性动物,呵呵,鸡鸭鱼肉吃嘛嘛香,可对青菜却少了热情。其实不光我家杉,杉妈打听了一圈,小孩子一般都不喜欢吃青菜。想想也是,青菜吃起来当然没有肉食那么香美啊,于是,杉妈想办法多变点花样,尽量把青菜多做出些口感和造型,哄着孩子多吃点!哄着孩子吃青菜——青菜蛋饼

    今天,做了青菜蛋饼,其实挺简单的,作为早餐主食非常合适,方便又营养丰富,具体做法奉上,亲们,明早试试吧!哄着孩子吃青菜——青菜蛋饼

 

哄着孩子吃青菜——青菜蛋饼

 

酥到鈥溠姥餮麾澋拿鄱拱谒用料:小白菜3棵(当然生菜,菠菜,大白菜叶,茼蒿,西兰花这些都可以,具体的用量要根据实际情况而定),鸡蛋2个,虾仁一小把(水提前泡开)(没有虾仁也可以用虾皮或者是肉丝少许,肉丝要先挂糊水汆熟或油滑熟,杉妈今天做时仓促,提前什么都没有准备,就顺手把一根QQ肠切成丁凑合用了),面粉2大匙,小香葱一棵,榨菜丝少许,盐少许。(此为我家平底锅能煎成的3个菜饼的量,正好三个人一人一个,呵呵哄着孩子吃青菜——青菜蛋饼

酥到鈥溠姥餮麾澋拿鄱拱谒做法:

1、小白菜叶切成丝,菜梆部分切成碎丁,放入容器中加少许盐揉搓,腌制20分钟。(之所以要腌制一下,是因为一般的青菜水分都比较多,如果不提前杀水,做出的菜饼口感会很湿腻,不好吃。另外,腌制一下后,青菜也比较入味了,不会吃出青菜的青味,小孩子比较容易接受。哄着孩子吃青菜——青菜蛋饼

2、在此期间,可以把预处理的东西准备好,如葱切成葱花,榨菜切成丁,鸡蛋打散备用。若用肉丝的话,这时可以同时把肉丝处理好。

3、把腌好的小白菜控干净水分,放入打散的鸡蛋液中,搅匀。腌制菜的水不要倒掉,因为营养都在里面呢,用来拌面糊正好哄着孩子吃青菜——青菜蛋饼。若出水太少,不够拌面糊,可以再另加些水。

4、把所有材料都倒入面糊中,拌匀。

5、把平底锅大火烧热,放少许油,关小火,放入一汤勺拌好的菜糊,摊平整,底面煎至金黄后翻面,把另一面也煎好即可出锅。由于菜饼比较酥嫩,盛出的时候一定要小心,不要弄散了!哄着孩子吃青菜——青菜蛋饼

哄着孩子吃青菜——青菜蛋饼


    由于菜比较多,形状不太好控制,亲们凑合着看看,呵呵哄着孩子吃青菜——青菜蛋饼~~相信你们要做的话,一定比杉妈做得更好哄着孩子吃青菜——青菜蛋饼

 

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