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莓果芝士贝果/Berry Cheese Bagel Puffs

(2013-08-30 08:53:10)
标签:

新鲜莓果

芝士

贝果

分类: 热乎的新鲜面包
莓果芝士贝果/Berry <wbr>Cheese <wbr>Bagel <wbr>Puffs


好久不见咯,最近比较懒,有段时间没写了,
昨天闺蜜F还问我,你怎么不写博客了啊,我说我懒啊,就想懒懒的休息,
其实写这博客,给爸妈看看目前的生活是首要,自己记录生活是次要,
好久没回家了,似乎中秋又要到了,不晓得有多少年没有和爸妈一起过中秋了。

老爸老妈现在回到南京定居,等到明年我有时间回国,家都换地方了,
不晓得新家会是怎样,但是感觉不管在哪,有爸妈的地方就是温暖的家,
我一个人在外打拼,有时候都觉得自己是不是太过坚强了,
在美国这么飘忽不定的地方待着,是不是回国孝敬爸妈才是最朴实的生活?


莓果芝士贝果/Berry <wbr>Cheese <wbr>Bagel <wbr>Puffs


磨蹭了一些时候才写这个面包,我越发觉得自己开始变懒,
有时候翻看自己以前的博文,都会感叹当时的自己怎么这么不嫌麻烦啊!
现在的我,只想用简单的方子,做出美味的点心,这么想是不是有点贪心?


莓果芝士贝果/Berry <wbr>Cheese <wbr>Bagel <wbr>Puffs


我今天比较爱唠叨,表介意哈。
最近看了部日剧,面包和汤和猫咪好天气,相信不少筒子们都看过了吧,
刚开始看的时候就觉得女主人公好坚强,
虽然母亲突然去世,并没有让她意志消沉,接受母亲的店面,开始自己的sandwich shop,
简单的菜单,美味的sandwich配上一碗热乎乎的汤,每个客人吃上一口都会流露出开心幸福的表情。


莓果芝士贝果/Berry <wbr>Cheese <wbr>Bagel <wbr>Puffs


有时候自己在想以后如果有机会一定要开家咖啡店,
不用很大,但是一定要温馨,
价格亲民,而且允许客人自己动手来一起做,
店面外一定要有花朵爬墙,向阳的店面,太阳下看起来朝气蓬勃,
不过那估计会是二十年后的事情吧,现在还是好好做好现在的研究工作吧。


莓果芝士贝果/Berry <wbr>Cheese <wbr>Bagel <wbr>Puffs


扯了好久,再不说这个面包,我自己都急了,
此面包说是贝果,其实并没有做贝果的经典下沸水烫煮的过程,
不过从口感上来说,倒是挺像的,不晓得是为什么,也许是面团配方如此吧。


莓果芝士贝果/Berry <wbr>Cheese <wbr>Bagel <wbr>Puffs


面包里面裹上新鲜蓝莓,草莓和cream cheese混合起来的水果芝士馅,
烤好后,表面都爆浆了,蓝莓的美好紫色,
撕开看看,芝士馅也呈现出这么美好的颜色,喜欢。


莓果芝士贝果/Berry <wbr>Cheese <wbr>Bagel <wbr>Puffs


方子是某天一边做运动一边看电视看上眼的,
Kelsey的节目,看的时候我就想怎么没做过这个呢?
节目中,她除了做了这个莓果贝果,还做了一个洋葱芝士馅的,
我就隐约觉得似乎之前动手做过一次,后来翻了翻博客,还真有,就是这篇,洋葱培根芝士馅豆渣面包
但是不完全参考她的方子,面包本身的方子是自己乱配的,但是内馅是参考她的。


莓果芝士贝果/Berry <wbr>Cheese <wbr>Bagel <wbr>Puffs


我还蛮推荐这个方子的,但是要注意的是,面包不能放很久,
比如一般的面包,咱们放个三四天都没有问题,加热一下,还是软乎乎的,
但是这个面包,由于里面有新鲜的水果,放两天我就觉得差不多了,
当然,新鲜出炉后,马上消灭,是最好的选择哈莓果芝士贝果/Berry <wbr>Cheese <wbr>Bagel <wbr>Puffs



莓果芝士贝果/Berry Cheese Bagel Puffs

参考自Kelsey's Essentials, 原文链接
点这里。
  • 温水1杯半
  • 细砂糖2大勺+2小勺(用来激活酵母)
  • 即发干酵母7g
  • 中筋面粉4杯半左右
  • 盐2小勺
  • 新鲜草莓,蓝莓适量
  • Cream cheese 220g
  • 草莓果酱2大勺
  • 鸡蛋1颗
  • 粗砂糖2大勺


做法:

  1. 温水加细砂糖2小勺,即发干酵母,混合好静置5分钟左右激活酵母。
  2. 当酵母液表面有冒泡,说明酵母是活的,加入2杯中筋面粉,2大勺细砂糖和盐,开始搅拌面团,我用的是KA厨师机,先用K头搅拌混合好,再换揉面的螺旋头,继续加入剩余的面粉,大概搅和了10分钟左右,大概面团有弹性,可以拉出稍厚的薄膜,不容易断就行。揉好的面团,放在内壁抹油的盆里发酵1个小时至两倍大小。
  3. 等待面团发酵过程中,准备莓果芝士馅,其实很简单,奶油芝士就是cream cheese室温软化后,加入草莓果酱,适量的新鲜蓝莓和切小粒的草莓,混合好就行。
  4. 发酵好的面团排气,分割成12等份。将分割好的面团擀开成圆形,包入适量的莓果芝士馅,大概放个2大勺的样子就好。
  5. 将面团像包饺子一样捏起来,再两端捏在一起,捏好的一面向下放在烤盘上。
  6. 整形好的面包,表面刷上蛋液,撒上粗砂糖,入预热375F/180度的烤箱中层,烤20分钟左右至表面金黄色。


莓果芝士贝果/Berry <wbr>Cheese <wbr>Bagel <wbr>Puffs
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这次的过程图还蛮全的,嘻嘻,不用谢莓果芝士贝果/Berry <wbr>Cheese <wbr>Bagel <wbr>Puffs

内馅的甜度,我觉得可以再加点糖在里面,如果水果又不是很甜的话,烤出来很容易偏酸,

就这么一点要注意的,其他没什么了,对了,再唠叨一下,要尽快消灭掉哦。


莓果芝士贝果/Berry <wbr>Cheese <wbr>Bagel <wbr>Puffs



周末快乐,这个周末要去北密了,labor day放假,出门玩一玩,
希望可以拍到美好的银河,bless me。

Jane

8/29/2013 @8:52pm







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