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皮塔面包以及皮塔薯片/Pita Bread and Chips

(2013-04-14 12:24:05)
标签:

皮塔

面包

中东

牛油果酱

分类: 热乎的新鲜面包
皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips
皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips
皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips


Pita面包以及Pita chips,算是薯片吧,没有更好的翻译了,
很是健康的面包,有一半的面粉是全麦的,看面包应该也能看得出来吧,很健康的小麦色皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips
话说我的皮肤就是这样,老妈说你这在美国怎么越来越黑了,似乎在国内还能稍微白一点,
之后又安慰我说,你这种黑,美国人就喜欢,健康的黑色皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips


皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips
皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips


再说个搞笑的,也是老妈告诉我的有关小时候的故事,
记得有个夏天我老喜欢去游泳池游泳,带泳圈的那种,我至今还是个不会游泳的人皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips
因为是露天的那种泳池,你们懂得,这么游,那晒得是乌起码黑的,
后来小姨夫看见我,就说了句,哎呀,怎么黑的跟煤球一样啊!
老妈说我听了后,那天在家洗了三遍澡,以为多洗澡能洗白点皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips
唉,我是多么傻的孩子啊,至今想起这段自己都觉得好笑。


皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips
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皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips


好啦,说回这个健康面包吧,很久之前做过一次,皮塔热狗三明治
不过那次我是买的皮塔面包,没有自己做,而且那次主角是里面的热狗馅,
这次的主角当然就是皮塔面包啦,不但做了面包,还顺带做了皮塔薯片,
要问我为嘛还要做薯片,因为刚好看到的这个方子的原作者,也是两者都做的,链接点此
不过人家的原因是面包太多,吃不完,我的原因是面包有几个没做好,长得太丑皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips

对了,还有这个皮塔面包是中东的面包,
我问了办公室室友,就是黎巴嫩的那位朋友,人家说是她们那里的主食面包,
大份的皮塔面包是常用来做三明治带着做午餐吃的,我今天做的这个是小份的皮塔面包,
其实,到底做多大自己定啦,擀的时候,面皮擀大一点就好了,现在也许看不懂,后面看过程就懂啦。


皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips


头次看见喜欢的网罩,毫不犹豫买下,恩,是毫不犹豫的那种皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips


皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips
皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips


话说这个pita chips真不错,烤出来的薯片,又是健康面包烤出来的,当然还是健康的喽皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips
就是,我的面包做得有点厚,做的时候只是把面包切块而已,
要是你们要做的话,可以把面包中间打开,这样可以把这个薯片变得薄一点,
而且,厚厚的薯片好考验牙口啊,薄一点的肯定要更好吃一些。

还有烤这个面包的时候温度一定要高,包括烤盘的温度,
不然就不会很好Puff起来,就是膨起来,中间呈中空状,
恩,这个,我后来想想,也许直接在平底锅里烤也许也是行的,那样锅的温度还能保持高温呢。

那天晚上,我做的夹馅是guacamole,先做的小丁状,后来又给puree了,就是打泥了。
Guacamole翻译过来是牛油果酱,里面加了西红柿,欧芹,洋葱等调味,用来蘸薯片吃不错,
我那天就省事,一物两用,哈哈,这个面包也是,一物两用,厉害了吧皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips


皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips
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皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips


我的面包因为烤盘不够大,第一批烤的还膨起的挺高,
第二批烤的就有些实心了,后期夹馅老痛苦,死活就塞进去了一点,
估计和我擀的面皮不够薄也有关,记住我的教训哦,面皮擀薄一些!
p.s.恩,今天的图片真是多啊,又是上传到眼花中皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips


皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips
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皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips



皮塔面包以及皮塔薯片/Pita Bread and Chips

可做8-10个

温水 1又1/4杯
即发干酵母 2小勺
橄榄油 1大勺
盐 1小勺
中筋面粉 1又1/2杯 (约190g)
全麦面粉 1又1/2杯 (约180g)


做法:

1. 温水加即发干酵母混合静置5-10分钟至起泡,这个过程只是在查看酵母的活性,如果你家常做面食,酵母肯定没失活的话,可以省去这步,直接所有的原料投入搅拌机里搅拌就好。

2. 加入橄榄油和盐,再慢慢倒入面粉,搅拌混合,我用的KA厨师机,2档揉10分钟左右。

皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips


3. 揉好的面团一次发酵,至两倍大小。

皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips


4. 发酵好的面团取出排气,分割成10份,滚圆后静置15分钟。

5. 松弛好的面团,擀开成圆形,薄一点好,大约2-3mm厚吧。

皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips


6. 静置二次发酵,表面盖上布以防干掉,大约30分钟。

7. 烤箱预热500F/250度,烤盘也放在里面一起加热,到了温度后,面包入烤箱,3-5分钟,膨起来即可。

8. 烤好的面包按扁,用湿布或者弄湿的厨房纸包住,这步是让面包变得软乎一点。

皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips


9. 如果想继续做皮塔薯片的话,就继续下面几步,如果只想要皮塔面包的话,到这步就好啦。


皮塔薯片:

做法参考自此

皮塔面包 4片
孜然粉 1/2小勺
辣椒粉 1/2小勺
盐 1/2小勺
橄榄油 3大勺


继续做:

10. 橄榄油加孜然粉,辣椒粉,盐混合好。
p.s.如果不能吃辣,就省略辣椒吧,我是觉得辣椒在上面蛮有滋味的。

11. 皮塔面包,如果面包偏厚的话,建议打开面包分成两片,面包上涂抹上10中混合好的调料油,正反都涂上。

12. 面包切片,多大就自己控制吧,我是一份面包切成8片,入预热350F/180度的烤箱,烤8-10分钟至脆即可。

皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips



好了,最后还是以面包结尾,好长的一篇,撑到最后的筒子,你们都是好样的皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips
祝你们周末继续愉快着哦皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips!!


皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips


Thanks for stopping by!

Jane

4/14/2013



哦,对了,差点忘了,那个guacamole的做法:
就是等份的牛油果,西红柿,洋葱,欧芹或者香菜,切小丁加适量的盐和现磨胡椒粉混合在一起就行,
如果想做成酱料的,就入搅拌机里搅碎成泥即可,就这么简单皮塔面包以及皮塔薯片/Pita <wbr>Bread <wbr>and <wbr>Chips





































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