自己在家烘焙的筒子越来越多了，入门的咱们都晓得这些量具是神马东东，
但是经常还是会被偶尔闯进我博客的筒子问什么是一大勺，一杯到底是多大的一杯啊？
回答了一遍又一遍，心想一定要专门为此写一篇，所以，今天的杂记就此而来，
顺便放上一些最近杂七杂八拍的一些片片，有些是现在家里的，有些甚至是以前在lansing的时候拍的，
不止一个朋友说想看看我家是什么样了，其实真是简单的小家样子，拍家里可真难，我尽力拍点小物吧。






好了，开题开题，话说烘焙像是化学实验一样，原料的重量和体积在很多时候是需要准确量取。
想做烘焙的话，特别是刚开始，最好是买一套烘焙量具，里面从table spoon（大勺）到teaspoon（小勺）以及各种大小的Cup（杯）都是烘焙中，特别是甜点中经常用到的，
不要自己苦思冥想怎么把人家方子里的table spoon换算成重量，每个物质的密度不一样，咱们又不可能记得每个原料的密度，所以，还是乖乖的买上一套吧，一劳永逸。

当然，除了这些量杯的工具，量称也是必备的。
我比较喜欢电子称，不用自己思考换算应该到哪个刻度，
买一个可量范围广一点，我用的称是可以称到5kg，一般烘焙这样就够了，
咱们又不是批量生产，所以，一般的小电子称也就行了。


这是我家厨房，墙上的小铁桶里都是和烘焙相关的量具以及小工具，
冰箱上也有贴一个单位换算的小磁片，但是，我的量具比较全，所以基本上不用看。





还是先写正经的东东，家里的片子后面再放吧。
烘焙里不管是液体，固体，量勺量杯都会用到，
有的方子给重量，有的方子给量杯用量，量勺从最大的一大勺到最小的能有1/8小勺，
量杯也一样，从一大杯到最小的，我见过有1/8杯，其实都是很简单的工具，就是你有还是没有而已。


烘焙度量单位：

参考自Paula Deen的《Celebrate！》

Liquid equivalencies：液体单位
teaspoon：小勺
tablespoon：大勺
cup：杯
ml：毫升
ounce：盎司
pint：品脱
quart：夸脱
gallon：加仑


1/4 teaspoon = 1.25ml
1/2 teaspoon = 2.5ml
1 teaspoon = 5ml
1 tablespoon = 15ml
1 fluid ounce = 30ml

3 teaspoons = 1 tablespoon
4 tablespoons = 1/4 cup

1/4 cup = 60ml
1/3 cup = 80ml
1/2 cup = 120ml
1 cup = 240ml

1 pint =2 cups= 480ml
1 quart =4 cups= 960ml
1 gallon =4 quarts=16 cups =3.84L


Dry equivalencies：干性物质称量

ounce：盎司
pound：磅

1 ounce = 28g
1/4 pound = 4 ounces = 114g
1 pound = 454g
2.2 pound = 1kg（1000g）


烘焙温度：

表格里的第一栏，温度状态是我自己翻译的，估计百八十翻译的不算到位，
但是大家了解这个概念就好了，平时最常用的温度就350F/180度,
不管是烤面包，还是烤肉神马的，这个温度都可以用，
超高温一般是最后表皮上色用的，比如烤牛排，融化及上色表面的芝士，等等，
这些在咱们参考的方子里，人家都是有给出烤箱温度的，不用咱们担心该用什么温。
P.S. 烤箱一定要预热了再用，特别是一些需要马上就烘焙的东东，比如舒芙蕾，popover，烤箱温度低绝对是会影响到烘焙成品的。

Description（温度状态）	Fahrenheit（华氏度）	Celsius（摄氏度）
Cool(超低温）	200	90
Very slow（低温慢烤）	250	120
Slow（ 慢烤）	300-325	150-160
Moderately slow（中低温）	325-350	160-180
Moderate（中温）	350-375	180-190
Moderately hot（中高温）	375-400	190-200
Hot（高温）	400-450	200-230
Very hot（超高温）	450-500	230-260

好了，正经事干完，下面继续放片。

某日躺在沙发上当couch potato，看着眼前乱乱的咖啡桌，似乎还挺有生活气氛的。
咔嚓一张，记得小雯问过我是不是有洁癖，家里好干净的，神马都整整齐齐的，
其实，我真不是啦，只是拍照前，整理了一下犯罪现场而已。





花瓶里的花快要谢了，该买新的了，
这花我不晓得叫什么名字，但是好看又经放，大约能持续个两个星期不败吧。
P.S. 能看到后面电视里我正在看美食节目吗，里面的美女就是Giada。