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布里修欧面包布丁/Brioche Bread Pudding

(2013-01-22 08:44:05)
标签:

brioche

面包布丁

布里修欧

美食

分类: 热乎的新鲜面包
布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


接上篇,布里修欧面包被我整成了肉桂卷,这次又被我弄成了布丁,
总之,我就是不要直接吃这个布里修欧,爱咋咋地布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding

其实呢,原因上篇就说过了,这个布里修欧没啥味道,不晓得我翻译的对不对,是布里修欧还是布里欧修的,
总之它是个贵族面包,在欧洲,当然是指很久很久以前,它是贵族和有钱人才吃得起,
估计是因为黄油当时不便宜,这个面包的黄油量还超高的说。


布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


单独吃这个布里修欧,感觉更像是蛋糕,而且黄油量让它吃起来还有点油油的感觉。
虽然单独吃不好吃,但是和别的混在一起,立马它就档次再次提升了,
上篇中的肉桂卷,因为面团本身风味不是很明显,和肉桂配在一起就很搭,不抢味。

这篇中的面包布丁,因为它的松软,蛋液被吸的饱饱的,烤出来的布丁内部却又很Q弹,
味道也很好,满满的都是鸡蛋布丁的香香味道,没啥味道的Brioche简直就是为此面包布丁而生的布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


我不是来得瑟我的模子的哈,我这其实不是铜模,
上次在Home Goods里看见了真的铜模,掂量了一下,人家那才是真枪实弹,
我的这个顶多是铝模,外面镀了一层铜色,装装样子而已布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


不过外表上看起来还是挺那啥的,挺亮的,是吧?
这还是我老早前在二手店里淘到的一批,都没有怎么用过,翻找模具做布丁的时候,
心一横不然就用它们吧,虽然内部花纹很复杂,后期清洗可能会比较麻烦,但是谁让你们这么招我疼爱呢布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


心形的模具还相对好脱模一些,另外一个花型的模具,我就直接捧着吃了,不自找麻烦啦。


布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


这个布丁面包,我是热的时候和冷藏后都尝了,个人偏爱冷藏后的,更加结实有嚼劲的感觉,
热的时候嘛,就是软软的,也好吃,我还是刚做好就开吃的,还被烫了一小下布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


从这个切面图也许就能看得出来这个面包布丁很结实吧,面包里都是布丁啊,好喜欢!!
我觉得比上次推荐过的一次蓝莓巧克力布丁相比,我更爱这个!






布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


金灿灿的布丁,我这个其实不爱面包布丁的人都爱了,你还等啥布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


想拍一下更清楚的组织图给大家看看的,可惜我的小定焦,不能更近了,
拍的不清楚,但是看这叉子hold住布丁的状态,大概就懂了吧。


布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


实在是对不住,聚焦也聚不好,似乎还有点过爆,不过大家领会我的意思就好布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


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布里修欧面包布丁/Brioche Bread Pudding

布里修欧面包250g,鸡蛋3个,细砂糖125g(我只用了60g),香草精1小勺,肉豆蔻(Nutmeg)1/4小勺,
盐1/8小勺,全脂牛奶2杯,黄油2大勺


做法:

1. 面包切小丁,一般书上的步骤都会说切掉面包皮,再切丁,不过我喜欢有点厚厚的皮,所以就没有去皮。

2. 烤盘里抹上融化的黄油,我用了大概2大勺的黄油,再将切好的面包丁放入。

布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding

3. 用大点的容器,混合鸡蛋,糖,香草精和肉豆蔻以及盐,混合好后再倒入牛奶混合好。

4. 将混合好的蛋液过滤入面包丁中,放一边静置20分钟,让面包吸收蛋液。

布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding

5. 入水浴,烘烤40-45分钟,可以试着用牙签插入后取出还是干净的样子就是烤好了。

6. 烤好的面包布丁,冷却到室温,可以直接开吃,也可以入冰箱冷藏一会再享用。


布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


好啦,今天的面包布丁就写这么多啦,
我昨天还去了底特律车展,整理整理那些照片,
下次可以发个游记,好久没写游记了,好久没有出门玩了,
大冬天的,今天还又下雪了,幸好昨天没下,不然就要在家宅出霉了布里修欧面包布丁/Brioche <wbr>Bread <wbr>Pudding


祝大家一天好心情~

  Yours,

Jane

Jan.21,2013

















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