韭菜盒子，最怀念这个味道了，小时候妈妈常做给我吃，记得有一次晚上，妈妈做的太好吃了，我猫在阳台上吃的很happy，起身的时候一不小心伤到自己的脚了，割了好深的一个口子。为了看电视，偷偷找个毛巾包上，若无其事的爬上床看电视，直到很晚老爸回来看我还在看电视，掀开被子要我去睡觉才发现，毛巾上都是血，把老爸老妈吓坏了，大半夜的抱着我去医院，缝了十几针呢。现在想来小时候的我，真是勇敢的很啊。。。

最近看见一个博友发了韭菜盒子的博文，看得我口水那哗啦啦。。。

看做法还是挺简单的，尝试了一下，好好吃啊，只是我的包法比较蹩脚，外表丑了些，嘿嘿。

做法参考的是我很喜欢的一个博主，美食情书的，原文在这里。很可惜她现在不写了，不知道什么时候能回归。

中筋面粉:300g

热水：150g

冷水：60g

韭菜一把

鸡蛋两个

木耳少许

虾米少许（不喜欢吃虾米的可以省略）

麻油一小勺

盐两小勺

（1）面粉中加入热水，用筷子搅拌一下，再加入冷水，继续用筷子搅拌混合，有面包机的用揉面程序揉20分钟，没有面包机的手揉也一样，揉至表面光滑的面团，静置半个小时待用。韭菜洗净，切碎待用。

（2）鸡蛋打碎加一点盐，入油锅内煎好，搅碎呈碎蛋花状。木耳，虾米洗净，切碎。将鸡蛋，木耳，虾米和韭菜碎混合一起，加入麻油一小勺，盐最后要包的时候再加，以免韭菜出水。

（3）静置好的面团，分成小份，我分成50g一个。擀开面团，中间放上韭菜馅料，两边合起，用叉子帮忙按压边缘，这样可以让面皮很好的捏合在一起。

（4）锅内放少许油，大火烧热转中火，放入韭菜盒子，一面煎到金黄色再翻面继续煎，两边都呈金黄色即可出锅。

Jane的贴心提醒：

（1）韭菜比我想象中的要熟的快，两边煎到金黄色就可以出锅了。不放心的话，就再煎一会，2-3分钟就可以了。

（2）面团热水烫出来的，真的味道很好，软乎但又有劲道，反正就是好吃。

（3）怀念小时候的味道的TX就动手做吧，简单的很，一定可以做好滴。