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分类: 软质面包类 |
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材料配方:
高筋面粉 300克
酵母5克
盐6克
水130克
鸡蛋50克
蜂蜜15克
黄油60克
墨西哥酱:
黄油
将所有材料搅拌均匀即可。
耐烘烤蓝莓酱
制作过程:
1.所有材料混合后搅拌至表面光滑有弹性
,再加入黄油拌至完成阶段,基本醒发40分钟。
2.将面团分割成30克一个 ,滚圆松弛20分钟。
3.将面团搓成长条。
4.将面团变成三条辫子。
5.成型好放入烤盘,以温度30℃,发酵50分钟左右。
6.醒发原体积2.5倍大小,表面刷蛋液,在表面挤上墨西哥酱。
7.再交叉挤上蓝莓酱。
8.以烤箱温度190℃烤约15分钟。