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作为烘焙新手这一款面包必做的，这款面包口感很特别，很有嚼劲，需要用水煮一下表面，再烘烤。操作和别的面包不一样，这个面包对烘焙新手来说，一般会在成型时难一点，成型不好会出现圆圈粗细不一样，其实这个只要将面团卷成圆柱形式，粗细均匀点就可以了。但还是会犯错误的，可能是掌握不住技巧。因为我以前老是提醒自己要搓的均匀点，但每次手都不听使唤。后来才知道手的力度不均匀也可能会出现粗细不均。希望烘焙新手能一次做成功。

这个很像笑脸啊，这个面包也叫贝果，在日本都喜欢叫这个面包日式小圆，在国外有很多贝果专卖店有很多不同的口味。

总重240克每个60克，可做4个

材料配方：

高筋面粉  125克   砂糖  8克   盐  3克   酵母  3克   水 80克   培根丁  20克

装饰糖水：

水  500克   砂糖   10克  

将所有材料称好煮沸即可。

制作过程与图片：

1.将所有材料倒入家庭和面机中搅拌至面团光滑有弹性。

2.立即分割60克一个滚圆松弛15分钟。

3.将面团排气对折。

4.将面团卷成圆柱形。

5.将面团搓成长条形，扭出花纹。

6.将面团另一个接口压平，将面团接口接住成圆形。

7.以温度30℃，室温发酵40分钟。

8.将装饰糖水煮沸，将面团放入水中，每面烫10秒左右。

9.捞出沥干，放入烤盘。

10.以温度210℃，烘烤18分钟左右。