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烘焙新手也能将面包做的如此美味(洋葱起司面包)

(2011-09-27 07:00:55)
标签:

小朋

家庭手工面包

美食

分类: 欧式面包类

烘焙新手也能将面包做的如此美味(洋葱起司面包)

作为一位刚开始做面包的新人,往往在面包成型上会遇到挫折,有的人就觉得自己很笨学不会,总觉得别人比自己做的好,其实不是这样的只是别人孰能生巧而已。因为刚开始做对面包的原材料不够了解,对面包的性质不了解,会出现很多种自己想不通的问题,其实做烘焙是从失败中找成功,只有失败了,下次就不会在那个步骤或操作中在失败。今天做了一款成型比较简单口感比较好的欧式面包,这个面包对于新手是轻而易举就可以拿下的。希望烘焙新手能在这里找回信心,因为我以前也是从烘焙新手过来的。

烘焙新手也能将面包做的如此美味(洋葱起司面包)

烘焙新手也能将面包做的如此美味(洋葱起司面包)

总重600克,每个200克,可做3个。

材料配方:

高筋面粉   250      4   细砂糖  25   干酵母  5   油爆洋葱碎  15克  鸡蛋   40    干燥葱   1      140   黄油   25   核桃  50    起司丝   50

表面装饰:

黑芝麻   适量     起司丝   适量

 

制作过程与图片:

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1.将干性材料倒入家庭搅拌机中,加入湿性材搅拌至面团光滑有弹性,加入黄油搅拌至面团光滑,加入核桃仁和起司丝。

2.面团搅拌好室温发酵40分钟。

3.将面团分割成200克一个滚圆松弛30分钟。

4.将面团卷成橄榄形。

5.用擀面棍在表面压上十字形。

6.将面团沾上黑芝麻。

7. 以温度30℃室温发酵50分钟。

8.面包发酵好,在上面放上起司丝。

9. 以温度200℃,烘烤18分钟。





















 

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