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红酒也可以做出美味的家庭手工面包。(酒酿桂圆)

(2011-09-13 06:49:34)
标签:

小朋

家庭手工面包

美食

分类: 欧式面包类

红酒也可以做出美味的家庭手工面包。(酒酿桂圆)我平时很少喝酒,要喝也是喝点白酒之类的。但是对红酒一般都很少喝,可能是不习惯那种味道,但是听很多朋友说红酒对女士来说,红葡萄酒可以起养颜美容作用。它通过促进新陈代谢、清除氧自由基、营养皮肤组织,使女士们的皮肤更娇嫩,更具生命活力,更显现出光彩照人的风采。对男士而言,红葡萄酒可以活血化瘀,祛除疲劳,放松身心,帮助激活免疫神经网络,起到减缓生殖系统衰老的作用。有资料表明,红葡萄酒还有一定抗癌防癌作用。

这样一说我觉得我不喜欢喝红酒。将红酒做成面包。我感觉口感很好,面包组织细腻,口感柔软,面包吃在嘴里有很浓的酒香味,在加上内部酒啧的桂圆和提子。口感更不要说了。
红酒也可以做出美味的家庭手工面包。(酒酿桂圆)
材料配方:

法国粉  500    红糖   30   蜂蜜  15     6    低糖酵母  6 

煮开红酒   300   奶油  50 

内馅

桂圆   130    葡萄干  80    煮开红酒  150

注意事项 红酒先以小火煮开到酒精挥发掉,放置凉后,放入桂圆,葡萄干,侵泡一天,沥干,即可包入。

制作过程与图片

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1.将干性材料倒入家庭搅拌机中,加入湿性材料搅拌。

2.搅拌至面团光滑有弹性,加入奶油。

3.搅拌至面团能拉开面膜即可。

4.室温基本发酵90分钟。

5.分割200克一个,滚圆松弛30分钟。

6.将面团分割两份,一份包入馅料,一份备用。

7.将包好馅料的面团沾上芝麻,包入另一个面团。

8.以温度30℃室温发酵60分钟。

9.在发酵好的面包上洒上低筋面粉,划上刀口。

10. 以温度200,打蒸汽烘烤20分钟。






















 



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