加载中…
正文 字体大小:

勾起儿时回忆的家乡小食——炒米泡

(2019-02-10 23:55:53)
标签:

美食

分类: 小吃
            勾起儿时回忆的家乡小食——炒米泡

  过年了少不得有些打牙祭的小食吃吃。我小时记忆中最是喜欢回到山里的姥姥家过年。那里过年杀鸡宰牛,还要全村人下河捞鱼,男丁们还会挨家挨户帮忙打年糕,串门拜年更是常事儿。是不是听着就很有年味儿了。我姥姥别看一个地地道道的农妇,可让我惊叹的是她的一双巧手总能做出各种神奇的美食。炒米泡就是其中一样,从陶瓷罐子里伸手抓一把,塞进嘴里,入口脆脆,越嚼越香。如今姥姥也不在了,这传承的美食不能丢,按照母亲的讲述,我完整的复刻了一遍米泡的做法,这不晚上带俩娃去看了沈腾主演的《飞驰人生》电影,不用买爆米花了,小食就是为娘亲自做的炒米泡,他们都爱吃。

勾起儿时回忆的家乡小食——炒米泡

【材料】

糯米300

清水适量

食用油少许

勾起儿时回忆的家乡小食——炒米泡

 

【做法】

勾起儿时回忆的家乡小食——炒米泡

1、糯米用水浸泡至少2小时;

2、将糯米捞出沥水;

勾起儿时回忆的家乡小食——炒米泡

3、将糯米铺在烤盘上;

4、放入蒸烤箱内蒸20分钟;

勾起儿时回忆的家乡小食——炒米泡

5、取出后用凉水冲洗一下,加入少许油打散拌匀;

6、风炉烤箱预热90°,放入烤箱后调整到60°,烤100分钟;

勾起儿时回忆的家乡小食——炒米泡

7、将烤干的糯米搓碎成粒;

8、倒入锅中翻炒至金黄即可出锅食用。

勾起儿时回忆的家乡小食——炒米泡

勾起儿时回忆的家乡小食——炒米泡


Tips:

1、糯米必须用清水反复淘洗至水清方能上锅蒸,不然蒸熟的糯米饭很黏很难散开;

2、糯米蒸好了一定要用凉水冲洗一下,这样容易打散成粒;

 

3、炒米泡不要开大火,小火即可,不容易糊。

0

阅读 评论 收藏 转载 喜欢 打印举报
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4006900000 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有