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小技巧让你制作醇香可口的椰皇炖蛋

(2018-09-05 10:32:01)
标签:

美食

分类: 小吃

小技巧让你制作醇香可口的椰皇炖蛋

    很多年前我为了儿子特意学习过蛋奶制品。他很喜欢一家快餐店的蒸蛋,所以,我就自己练习制作蒸制光洁无暇的蒸蛋,蒸蛋其实也是百搭,可以纯粹的水蛋,也可以牛奶鸡蛋,还可以放入香葱肉末姜泥,做成汽水蒸蛋,当然无论怎样制作,技巧都是相通的,最近儿子很喜欢喝椰奶,所以就应个景做个椰皇炖蛋吧,儿子女儿都很喜欢,一人一个勺,合着吃了一个,美滋滋。

小技巧让你制作醇香可口的椰皇炖蛋

【材料】

椰皇1  鸡蛋2  椰奶160 1 10  蜜红豆少许  菇娘1

 小技巧让你制作醇香可口的椰皇炖蛋


【做法】

小技巧让你制作醇香可口的椰皇炖蛋

1、将所有材料准备好;

2、鸡蛋去壳放入碗中;

小技巧让你制作醇香可口的椰皇炖蛋

3、加入盐将鸡蛋打散后;

4、加入糖和椰奶拌匀;

小技巧让你制作醇香可口的椰皇炖蛋

5、蛋奶过筛;

6、过筛后的蛋奶表面无气泡;

小技巧让你制作醇香可口的椰皇炖蛋

7、过筛后的蛋奶倒入椰皇中,蒙上保鲜膜,用牙签戳些许小孔;

8松下NU-JK200W蒸烤箱启动原气蒸功能,放入椰皇盅,时间30分钟。出锅后放上蜜豆和菇娘即可。

 小技巧让你制作醇香可口的椰皇炖蛋


TIPS

1、鸡蛋大小为60克一个;

2、没有椰奶也可以牛奶代替,另外加少许椰汁也可以提味;

3、鸡蛋加入少许盐就可以快速打散开来,因为鸡蛋中的蛋清就是碱性的水;

4、蛋奶拌和后过筛是为了得到质地更加均匀的液体,这样的口感更加爽滑;

5、没有蒸烤箱可以用蒸锅来蒸约40分钟,蒸之前一定要用牙签在保鲜膜上戳小孔,不然蒸不熟,盖保鲜膜是为了防止水汽滴到表面,破坏成品的表皮,影响美观;

6、放什么水果随你喜欢而定。

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