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五福临门之五仁福袋月饼

(2018-08-29 11:32:15)
标签:

月饼

分类: 小吃

五福临门之五仁福袋月饼

每年我家都会做五仁月饼,因为母亲大人独爱五仁月饼,所以这款是必做的。最早小时候的五仁月饼,我记得那里面的材料总少不了绿丝红丝,还有冬瓜糖,仿佛那就是标志一样。现在人们生活品质高了,都讲究健康,所以这些东西吃的少了,并且我做的馅糖也放的少了,为的就是既健康又美味。

五福临门之五仁福袋月饼

【材料】

饼皮:易小焙广式月饼粉205克  转化糖浆140 花生油50

内馅:麦芽糖50  39  玉米油43  白酒3  易小焙熟糕粉25  熟低筋粉38   综合果仁250  白糖20

装饰:蛋黄适量、水少许


【做法】

五福临门之五仁福袋月饼

1、转化糖浆加入枧水拌匀然后加入玉米油拌匀

2、将面粉倒入6中用橡胶板翻拌均匀,盖上保鲜膜冷藏1小时;

3、麦芽糖和水倒入锅中混合后中小火煮一会会关火放凉备用;

五福临门之五仁福袋月饼

4、综合果干稍稍切碎后备用;

5、将白酒倒入果干中拌匀,加入白糖后将麦芽糖浆也倒入果干中,拌匀后加入粉;

6、将五仁馅拌和成团盖上保鲜膜备用;

五福临门之五仁福袋月饼

7、将五仁馅分割成一份50克,搓圆;

8、将饼皮分割成25克一份,将饼皮按扁成圆形包裹住内馅;

9、将面团放入磨具中;

五福临门之五仁福袋月饼

10、模具垂直放到烤盘上刻出成型月饼胚子来;

11、月饼入松下NU-JK200W烤箱前喷水,烤箱预热温度160°,5分钟,然后取出刷蛋黄液,转150°继续烤10分钟出炉放凉后密封保存2-3天回油食用最佳。

五福临门之五仁福袋月饼

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