这款杏仁奶油夹心面包其实很早就想做了，它很容易让我想起小时候吃过的那款花生夹心面包，同样的外表装着不同的“心”，这次我用了杏仁代替花生打磨成粗糙的粉状涂抹在了面包上，并且做法也不同，这款面包参考了《5°》的做法，采用了冷藏液种低温发酵的方法来制作，面包组织非常的柔软。面包的口感当然比起小时候吃过的那款花生奶油夹心面包要好很多，甜度对我来说也适中。杏仁含有镁、钾和钙等矿物质，其中的钾有助于保持血压水平正常。杏仁主治祛痰止咳、平喘、润肠。杏仁苦温对肺很好，润肠通便。北京的天气自从停暖后一直阴晴不定，气温时高时低，感冒人群增多。对于专心备考的学生来说，健康的身体是高考出成绩的重要保障。这款杏仁奶油夹心面包搭配黑米枸杞百合粥作为早餐，既能让孩子吃得有滋有味，又能补充营养增强体质，有空就试试吧。 

   

【材料】（3个）

A ：高筋粉90克、糖30克、即发酵母粉1克、盐1克、牛奶20克、全蛋20克、黄油15克、蜂蜜6克、冷藏液种100克（冷藏液种做法详见这里）

B ：杏仁适量、淡奶油+糖适量

【做法】

1、将材料A混合后揉至扩展阶段进行1次发酵；

2、面团排气分割成3等份，每份约80克，滚圆松弛15分钟；

3、将面团擀开成长条状，长约16cm;

4、将面团沿着长边卷起松弛10分钟；

5、再次擀开成长16cm，宽6cm的长条状，放入烤箱进行2次发酵；

6、烤箱预热180°，中层上下火，时间10分钟，放凉后将面包一分为二备用；

7、将杏仁用料理机打磨成粗粉状备用；

8、淡奶油加糖打发后涂抹在面包内侧，将面团夹起，表层涂抹适量奶油，然后将杏仁粉沾上即可做成杏仁奶油夹心面包。