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一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

(2013-11-07 08:46:03)
标签:

柏翠

果酱

奶酥

提子干

吐司

分类: 面包机一键式吐司

一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】


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一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

玩面包机的同学估计都知道松下这个牌子,大家都对松下很长草

为什么呢?因为松下的机器可以原料丢进去直接出成品

而国产的面包机如果不多加一个揉面程序基本出来的都是矮个子

不过呢,今天这款柏翠PE8990SUG型号的面包机真是出乎我的意料啊

因为我用法式程序做出了一个好高大的吐司,原材料进去成品出来

对于偷懒的人来说一键式的面包有这样的组织和口感我已经相当满意了

另外我还试验了面包机揉面、手工控制发酵、手工整形、面包机烘烤的程序

成品也令我相当满意,下面就看看我做的吐司吧~


PART 1 【奶酥吐司】

一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

这个是奶酥吐司,面包机揉面,手工控制整形发酵,中间加入了奶酥馅

组织相当满意啊,非常细腻,而且奶酥是我的菜,这个吐司非常好吃

切开也看得出相当柔软吧~~


一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

【奶酥吐司】


原料: 

高粉300克、奶粉20克、水160克、蛋液40克、糖48克、盐4克、酵母4克、黄油30克

奶酥馅料:黄油30克、糖粉25克、鸡蛋10克、奶粉30克


做法:

1、除黄油以外所有原料混合,具体混合的先后顺序可以参考本篇博文最后一篇的提子干吐司

2、开启程序8(和面15分钟),第一次和面结束后继续用程序8和面,继续揉5分钟,也就是一共20分钟

3、加入切碎的黄油,继续揉面20-25分钟左右

4、检测面团,能拉出大片透明薄膜,破洞边缘比较光滑即可

5、此时把面团整的圆一些,开启程序14(米酒功能)进行发酵,关盖子

6、发酵70分钟左右,取出

一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】
7、发酵的过程中可以制作奶酥馅
8、黄油软化后所有奶酥原料混合搅匀即可

一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

9、取出面团排气滚圆松弛20分钟
10、用擀面杖擀开,翻面后整成长方形,压薄左边
11、均匀的铺上奶酥馅
12、从右向左卷起,捏紧收口
13、用刀从中间竖着切开,不要切断顶部
14、像麻花那样拧起来
15、两端朝下放入面包机桶内,开启程序12(发酵功能)
16、发到8分满的时候在表面刷上蛋液
17、开启程序18(烘烤),调节时间40分钟,烧色选择浅色,出炉立刻脱模晾凉
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君君小贴士:
1、揉出膜很关键,我用了三次揉面程序,每次15分钟,最后一次程序还剩余5分钟的时候结束揉面,要做出好吃的面包就要检测下膜,不要偷懒哦~

 

一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】


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PART 2 【百香芒果酱】


一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

这个百香芒果酱是我强烈建议大家试试的果酱,因为我觉得太好吃了~

而且做起来也不烦,现在有了面包机完全解放双手

只要把芒果、百香果、糖混合就好了,直接等待成品

唯一需要你做的就是做完以后好好的擦干净面包机内筒

因为做果酱的时候汁液有点溅,所以要趁热擦干净


一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

搭配面包非常好吃,而且还可以放在酸奶里,直接变成大果粒酸奶一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】


一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

有阳光的时候拍照就是好,感觉暖暖的~

让我想到一句话“你若安好,便是晴天”


一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

【百香芒果酱】


原料:

百香果果肉100g,芒果果肉425g,白砂糖100g


做法: 

1、百香果取果肉,备用
2、芒果洗净取出果肉备用
3、这个是取芒果果肉的方法,就是先切下芒果的两边,然后在上面划十字刀,这样取芒果的果肉比较方便
4、把芒果、百香果、白砂糖混合放入面包机桶内
5、开启程序15(花式果酱),一个程序结束果酱就好了
6、趁热装在消毒过的瓶子里,然后倒扣
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君君小贴士:

1、果酱瓶我一般都是洗干净在烤箱里消毒的,120度10分钟左右,也可以用煮的方法来消毒,这个随意

2、果酱做好以后趁热擦拭面包机内壁,冷了以后就不容易擦干净了


一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】


 

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PART 3 【提子干吐司】


一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

这个提子干吐司就是我说的用面包机直接一键式做出来的吐司啦

看得出非常柔软吗?

虽说这种直接法做出来的吐司老化比较快,但是如果你吃的快的话基本还没等到老化也就消耗完了

而且,通过这么偷懒的方法能取得这么好的口感,应该说性价比已经很高了吧

手工吐司虽然更好吃,但是也一样更费时费力

估计带孩子的妈妈就更没时间折腾面包了,所以呀,这款面包机真是偷懒神器啊~


一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

拍了这么多片片就是为了突出吐司的柔软的

这个吐司我用的柏翠PE8990SUG面包机的法式面包程序来制作的

这个机器还可以自动投料,所以全程我都没有手工干预过

丢进去原料,出来的成品就是这样的

之前有人还说为什么过程图里吐司是圆形顶,但是成品图的顶是平的

以为我弄虚作假么?

我觉得这位朋友真心没必要这么挑我的刺

因为我装面包的乐扣盒子(型号为HPL829)就那么高,但是面包比盒子更高

所以我装进去的时候盖子把面包的顶压扁了

自己吃面包不是很讲究造型,再说压扁点顶部也不影响口感

所以这位朋友这么挑刺我实在不理解为什么,就觉得一键式是做不出面包的么?

不信你也来试试呗~


一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

吐司相当柔软,下腰绝对没问题

加了提子干酸酸甜甜的很好吃


一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

【提子干吐司】橄榄油版本,配方适用于柏翠PE8990SUG面包机


原料:

金像高粉325克,即发干酵母4克,糖45克,盐4克,鸡蛋50g,水165克,橄榄油30g克,提子干40g切碎


做法:

 

可能有朋友不太清楚混合原料的顺序,所以这次拍出来再说一下,这个顺序是我习惯的顺序,就是底部是糖盐,中间是液体材料,顶部是面粉和酵母
1、先加入盐、糖、鸡蛋
2、加入水和橄榄油
3、加入面粉,顶部加入酵母
4、放入面包机内,选择程序2(法式面包),重量选1000g,烧色浅
5、在面包机开始工作的时候把提子干切碎
6、放入面包机的果料槽内,此款面包机会自动投料,所以不需要看管,在程序结束前10分钟取出
7、此图是面包机二发完毕后的样子
8、此图是面包机烘烤结束后的样子,我是提前10分钟取出的,双管加入面包熟的很快
9、脱模晾凉
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君君小贴士:

1、该配方适用于柏翠PE8990SUG面包机,其他型号面包机我不确定,因为不同的面包机程序不一样


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    下面就介绍下这款机器吧,柏翠PE8990SUG面包机,外观是这样的。因为多了一个自动投料的功能,所以窗口上多了一个果料槽,这个小窗口很可爱,我做面包的时候还时不时会打开来看看,值得一提的是这款面包机配了一个照明灯的功能,所以打开小窗口的时候开启照明灯就可以看清楚面包的状况了,照明灯的功能设计的很贴心呐~

一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

 

    面包机配件是这些,四个酸奶容器,量杯量勺,还有隔热手套,这个酸奶杯配的相当不错,因为以前别的面包机从来没有配过酸奶杯

一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

    双管加热,能看到里面是两根管子,双管的优点就是受热均匀,面包熟的也快
一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

    面包机的功能全部写在面板上方便查看,功能很多,液晶屏幕+触摸屏,非常大气,程序设计的更人性化,用过才知道啊~而且很多功能人为可以调节,程序不死板~
一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

一键式出面包——【奶酥吐司】+【百香芒果酱】+【提子干吐司】

这张是特意突出照明灯的,看到了吧~
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