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【芋头侗寨】趣图 · 醉在侗寨合拢宴 （原创组图）
(2015-11-27 07:07:48)
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湖南怀化芋头侗寨侗族合拢宴侗族人文风俗原创图片刑警视觉李学忠 |
分类： 刑警视觉·本人原创 |
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侗族以好客而闻名。吃“合拢宴”是侗族好客的具体表现，是侗族人民招待客人的独特宴请方式。侗族是一个民风古朴、热情好客的民族，一直以来就流传着“抢客”的习俗。所谓“抢客”，据当地人介绍就是在节庆日，一个寨子的侗民到另一个寨子做客，客人入寨，作为主人的寨民就会蜂拥而至，尽其所能哄抢客人，场面热闹非凡。当然，也有抢不到的，那么就只好到客人多的家里去商量，要求分客人，客人多的家里不同意，则提出建议：没有客人或客人很少的家里可将自家的食物搬过来一起吃，桌子不够就架板子拼起来，这就是后来的合拢宴。吃合拢宴，不仅只于一家之中的几弟兄，有时分了家的几兄弟或一个房族、一个寨子来了共同的贵客，而客人又不能久留时，主方每户来一成年男子，各尽其所有，共同筹办酒席并陪餐，谓之吃“合拢宴”。他们根据各自的家庭情况，把自家好吃的拿出来，或开坛取腌鱼腌肉，或杀鸡杀鸭，或炒猪、羊、牛肉，或炒鸡、鸭、鹅蛋，或炒雀子肉和野兽肉；自带甜酒、泡酒或烧酒以及粘米饭、糯米饭、粳禾米饭、糍粑、小米粑等一起来陪客人。合拢宴一开始，首先由家长、族长、寨老端杯致欢迎辞，之后宴会才开始。
喝酒一般要喝“转转酒”表示亲热，也称“串杯”，即每人各喝邻座杯中的酒，全部同时举杯敬邻座，团结友好的气氛极其浓郁。吃菜要吃“转转菜”，一家的菜碗一人接一人传过去，人人都能吃到。酒至半酣，主人中之长者斟满两碗酒，和客人换饮，然后再按长幼顺序与客人换饮。客人酒量小，可事先声明，不必每碗尽饮，但须稍许抿一点，方为不负盛情。席间，还要以歌助兴。宴席快结束时，要饮转转酒，主人长者先端起自己的杯递给身边的人，依次往下递，开成一个大圈，一同饮尽。吃合拢宴是侗族人民给客人的一种荣誉，能蒙此厚遇必非一般客人。这一习俗历时久远。上图为合拢宴上一位客人被灌场面，下图为侗寨四百多人合拢宴的盛大场面。
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侗寨重大活动宴会或招待“贵客人”时的合拢宴选在款坪上等宽敞的公共场所，各家各户拿出饭桌、或用洗干净的木板连在一起，摆成长龙式的宴席，参加宴请的人员坐到桌席两边，宴席有长几十米至一百余米。不论是招待亲友合拢宴还是村寨的合拢宴，菜肴、酒水均由各家各户自办自带。
2009年9月14日，“天下第一合拢宴”旅游主题活动在怀化侗文化城开席，万名游客、嘉宾共赴盛宴，场面甚为壮观。本次合拢宴上用的是世界上最大的铁锅：直径4.5米，高3米，重2吨。在宴会主场，“杂交水稻之父”袁隆平院士亲手点燃了灶火，现场游客同吃一顿可口的“大锅饭”。当天，芷江、新晃、靖州、通道4个分会场也同时开席，整个合拢宴参宴人数达到10200人，在上海大世界基尼斯理事的现场公证下，一项新的世界纪录诞生了。
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侗家合拢宴源于一个美丽的传说，传说一：相传侗族英雄吴勉带领义军经过一个侗寨，被寨佬留下做客。寨民知道后，家家都要留英雄吃饭，谁家都不想让，这时寨中一个聪明的姑娘想出了个主意，在寨子中间找了一块空坪，让每家出一道菜，拿来木板摆成长桌，把饭菜凑在一起，共同请英雄吃饭。于是沿袭下来就成了“合拢宴”。现在的“合拢宴”一般是村寨、家族在接待贵宾或举行盛大的庆典活动时才举行，木板摆成的长桌可无限延伸，宾主相对而坐，且歌且饮，兴味盎然。传说二：以前有两兄弟，要过河去参加歌会，见无人摆渡，就擅自驾船过河。时值汛期涨水，河水汹涌，兄弟俩水性不好，又无划船经验，船到河中，心情紧张，手忙脚乱，小船左右摇摆，俩人掉入水里，危急时刻，上游划来一只小船，船夫见状跳入水中救起兄弟二人，使兄弟俩幸免于难。数年后船夫因事来到兄弟俩寨上，只能停留半天，兄弟俩就各自备上饭菜，带上家人和亲人一起招待贵客。自此流传下来，成为侗家待客习俗。
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侗族女孩为客人满上自制的香甜米酒。
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在广场一旁的鼓楼里观看合拢宴的老人和孩子。
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席间侗族女孩唱歌助兴是必不可少的节目。
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幸福的侗族老人。
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下面就看看客人们是如何在合拢宴上被灌醉的吧。。。
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合拢宴结束后，一位忙了一上午的侗族老人带着孩子打扫“战场”，场面令人感动。
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（侗族原生态音乐 · 双子组合）
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