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烤一炉孩子最爱的香甜水果小披萨

(2016-10-31 22:31:56)
标签:

美食

分类: 美食烘焙

烤一炉孩子最爱的香甜水果小披萨

秋冬交替的季节里,总想让孩子多吃水果补充点维生素,以抵抗换季带来的不适。我们当地这时候最盛产的水果就是苹果,但我家孩子牙口一直不好,对苹果很是抵触。俗话说:每天一个苹果,医生远离我从这句俗语中足以看出应季苹果的营养价值。

 烤一炉孩子最爱的香甜水果小披萨


为了让他能好好吃苹果,特意从京东生鲜选购了这款来自渭北黄土高原的华圣红富士苹果变着法子准备一款奶味较浓的水果披萨。果真儿子完全没有抵抗力,吃完两个还念叨着给他留着当早餐呢!

 烤一炉孩子最爱的香甜水果小披萨


材料A:普通高筋面粉200g、纯牛奶130g、发酵粉5g、橄榄油10g、细砂糖10g

材料B:火龙果100g、香蕉100g、苹果180g、原炼奶10g、马苏里拉奶酪100g

过程:

1材料A放入和成面团,揉至出膜,放温暖处醒发。

烤一炉孩子最爱的香甜水果小披萨

2馅料所需材料准备好。

烤一炉孩子最爱的香甜水果小披萨

3面团发酵的过程中,将火龙果、香蕉去皮后切小块,苹果切薄片,泡在放了柠檬的水中,奶酪切小条备用。

烤一炉孩子最爱的香甜水果小披萨

4泡过柠檬水的苹果片沥干水分放入铺了油纸的烤盘中140度烘烤十来分钟去掉多余水分。

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5面团发至两倍大后取出,按压排出空气,分成五份。

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6取一份面团,压扁擀开,放入刷过油的模具中,用大拇指将面团中间往边上推,使中间薄边缘厚,用叉子在面团的底部扎透气孔,防止烤制过程中膨胀。

 烤一炉孩子最爱的香甜水果小披萨


7在面团的边缘刷上一层橄榄油,底部刷上原味炼奶,放入火龙果和香蕉块。

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8撒上几块奶酪后铺上烤好的苹果片。

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9最后再撒上适量马苏里拉奶酪。

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10放入预热好的烤箱中,200度,15分钟左右。

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烤一炉孩子最爱的香甜水果小披萨


提示:

1水分含量多的水果做馅,要先烘烤去掉多余水分,我这里火龙果没有烘烤是因为火龙果颜色鲜艳,可以增加披萨的色彩,而苹果片烘烤后口感更好。

2我家孩子喜欢牛奶,所以和面我用了纯牛奶,再来为了增强水果味的披萨的奶香味,我刷了原味炼奶,不喜欢的可以用其他披萨酱代替。

3切片苹果泡柠檬水是为了防止氧化。

4我家喜欢吃烤得焦黄的披萨边,所以我的披萨不是薄型,这个可以根据自己喜好调整。

没有模具的可以直接放油纸或锡纸上。



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