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好吃不过饺子——应季简单特好吃的豇豆大肉饺子

(2016-08-23 08:28:38)
标签:

美食

分类: 美食烘焙
天各种应季蔬菜比较多,所以在这个季节我基本都会多选择这种蔬菜。
 
豆角是这个季节的一大类蔬菜,所以豆角吃得比较多,也因为豆角做法多又好吃。
 
这些天,我们这里,豇豆快下架了,所以就趁着最后这段时间吃点。
今天带来的是豇豆饺子,馅做起来简单,所以不用花费很多时间。
好吃不过饺子——应季简单特好吃的豇豆大肉饺子

好吃不过饺子——应季简单特好吃的豇豆大肉饺子

好吃不过饺子——应季简单特好吃的豇豆大肉饺子

好吃不过饺子——应季简单特好吃的豇豆大肉饺子



材料:猪肉700g、豇豆460g、生姜1片、大葱30g、生抽、老抽、盐各适量、白酒2g
好吃不过饺子——应季简单特好吃的豇豆大肉饺子

过程:

1、水烧开放入适量盐、滴入几滴油,将豇豆入开水锅煮。

好吃不过饺子——应季简单特好吃的豇豆大肉饺子

2、至颜色变深,能用手轻掐断,捞出放入冷水中冰凉。

好吃不过饺子——应季简单特好吃的豇豆大肉饺子

3、猪肉和生姜一起绞碎,大葱切碎。

好吃不过饺子——应季简单特好吃的豇豆大肉饺子

4、将白酒、生抽、老抽调入肉中搅拌均匀、放入大葱搅拌,顺一个方向多搅会。

好吃不过饺子——应季简单特好吃的豇豆大肉饺子

5、冰凉的豇豆切碎,拌入肉中,包的时候调入适量盐即可。

好吃不过饺子——应季简单特好吃的豇豆大肉饺子

6、面团搓成条,切小剂子,擀皮、包饺子。

好吃不过饺子——应季简单特好吃的豇豆大肉饺子

好吃不过饺子——应季简单特好吃的豇豆大肉饺子

好吃不过饺子——应季简单特好吃的豇豆大肉饺子


 

提示:
1、我没有放五香粉之类的,滴了几滴白酒去肉腥,这个可以根据自己喜好选择。
2、肉中没有打水,因为豇豆中有水分。
3、面团我喜欢用软一点的,所以我和面时,水是面粉重量的60%。 
4、因为我包饺子馅包的多,所以我这些馅大概包了120个,剩的冻冰箱应急。人少请减量,还有肉和菜的比例,喜欢吃肉多的就肉多点,喜欢吃菜的就菜多点,根据个人喜好调整。




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