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弟弟小厨师,为我们烤制了纸杯蛋糕(附食谱)

(2021-08-20 07:37:34)
标签:

美食

美食厨房

分类: 微信公众号
今天来分享我们小弟弟烤制的甜点吧,小家伙特别喜欢纸杯蛋糕,不过…是喜欢准备与烤制,而不是吃哈!这吃的艰巨任务,还必须交给老公来完成。

弟弟小厨师,为我们烤制了纸杯蛋糕(附食谱)
(纸杯蛋糕,烤制成功啦!)

如果说,我们家臭哥哥,比较喜欢为大家准备主食(或大餐)(相关阅读:今天谁主厨?臭哥哥为我们准备的小汉堡);那么小弟弟,就是特别喜欢甜点,尤其是各式蛋糕这类的甜点,但…我们母子仨人,对于“消灭”甜点,都是丝毫没有“战斗力”的。

说句大白话就是,我们只管做,而老公一定要负责吃!这也是公公常说的,我们四人行,是三枚厨师,外加一枚吃货,谁是厨师?谁是吃货?我在这里就不点名了哈!

不过…记得去年疫情宅家的初始之时,我们母子仨,隔三岔五地就会准备一块大蛋糕,或者一打纸杯蛋糕,望着冰箱里“堆积如山”的甜点,老公真有点望而生畏呀!

好了,言归正传,咱们还是来说一说这纸杯蛋糕的具体做法吧!


所需食材:因为是烘培,又是烤蛋糕,所以我们是严格按照配方来准备,包括用量、温度和时间。我建议大家也一定要如此,否则烤出来的成品,很可能会出现这样或那样的问题。

- 0.5杯(约115克)黄油(一定是要室温的哦)
- 0.75杯(约150克)绵白糖
- 2个大鸡蛋
- 1.5杯半(约180克)普通面粉(或者蛋糕粉Cake Flour也可以)
- 1茶匙泡打粉(Baking Powder)
- 0.5茶匙盐
- 0.5杯(约125毫升)奶
- 1.5茶匙香草精(Vanilla Extra)

备注:对于一些我不确定的中文名字,如“泡打粉”和“香草精”,我都注明了相应的英文单词,大家在准备食材的时候,可以作为参考。


第一步:将鸡蛋打入容器中。小弟弟第一次打鸡蛋,看看是不是一脸的紧张?尽管我一直在说,“没关系,大不了我们清洁桌子就好,大胆地来吧”!

弟弟小厨师,为我们烤制了纸杯蛋糕(附食谱)
(第一次打鸡蛋,一脸的紧张)


第二步:将面粉倒入鸡蛋中,可以是普通面粉,亦可以是烤面包的专用粉。如果用专用粉的话,口感会比较甜腻;我们家用的是普通面粉。

弟弟小厨师,为我们烤制了纸杯蛋糕(附食谱)
(将面粉加入鸡蛋)


第三步:停下来,仔细阅读一下食谱,看我们操作到哪一步了,还需要再加入哪些食材。看这一脸的严肃,够认真吧?

弟弟小厨师,为我们烤制了纸杯蛋糕(附食谱)
(仔细读一读食谱,下一步是什么?)


第四步:用小小勺加入半茶匙的盐,真是小心翼翼呀,生怕把盐撒在桌子上。

弟弟小厨师,为我们烤制了纸杯蛋糕(附食谱)
(半茶匙的盐)


第五步:加入用液体量杯准备好的牛奶。牛奶不一定需要室温(美国的牛奶都是存放在冰箱中的),不过我一般是开始准备食材的时候,就将牛奶准备好,这样操作到这一步,牛奶也不至于很凉。

弟弟小厨师,为我们烤制了纸杯蛋糕(附食谱)
(倒入液体量杯的牛奶)


第六步:好了,所有的食材都准备好了,那么混合的工作,就交给料理机吧!小弟弟依旧看得非常仔细,生怕出半点的差错。

弟弟小厨师,为我们烤制了纸杯蛋糕(附食谱)
(料理机努力地工作)


第七步:一切准备就绪,烤箱要开始工作啦!烤箱预热,自己设置烤箱的温度,325华氏度(约165摄氏度)。

弟弟小厨师,为我们烤制了纸杯蛋糕(附食谱)
(325华氏度,设置烤箱的温度)


第八步:等待烤箱预热的过程,我们也没有闲着,那就一起来准备纸杯吧!将纸杯一个一个放入烤盘中,我们使用的是纸制的,大家也可以准备一些硅胶的,更环保。

弟弟小厨师,为我们烤制了纸杯蛋糕(附食谱)
(等待烤箱预热的时间,来准备纸杯吧)


第九步:将充分混合好的蛋糕糊,小心地放入每个小纸杯中。一条小建议,每个纸杯中的蛋糕糊,一定要均匀啊,否则可能会生熟不一。

弟弟小厨师,为我们烤制了纸杯蛋糕(附食谱)
(将蛋糕糊小心地放入纸杯中)


第十步:一切准备就绪啦!自己端着烤盘,就准备放入烤箱啦!第一次将食物放入烫烫的烤箱,别说,小弟弟还真有点胆怯呢!不过,在我的鼓励下,还是成功地完成了这一步。325华氏度(约165摄氏度)的烤箱,烤15-20分钟就可以了。

弟弟小厨师,为我们烤制了纸杯蛋糕(附食谱)
(一切准备就绪啦!)

弟弟小厨师,为我们烤制了纸杯蛋糕(附食谱)
(小心翼翼地放入烤箱)


最后:用牙签插入蛋糕的中间部分,如果拿出来的牙签是完全干净的,那就说明蛋糕烤熟了;如果是湿的,或是半湿的,只要拿出来的牙签不是完全干净的,蛋糕就没有完全烤好。

弟弟小厨师,为我们烤制了纸杯蛋糕(附食谱)
(用牙签试一试,是不是烤熟啦?)


虽说我们这次没有自己动手做装饰蛋糕的奶油(或糖霜),因为冰箱里还有上次剩下来的;不过我还是将装饰奶油的做法,分享给大家,只是没有配图哈!

所需食材:0.5杯(约115克)室温的黄油;2杯(约250克)绵白糖;1茶匙香草精(Vanilla Extra);1汤匙(约15毫升)牛奶。

简单操作:先充分地搅拌黄油,直至成软绵状;然后加入绵白糖和香草精,再次充分搅拌;最后加入牛奶,调合成糊状,就大功告成啦!最后也可以加入一些自己喜欢的食物颜料(Food Coloring),这样会更好看。


“明亮妈咪”说:其实,我现在觉得,小弟弟之所以喜欢烹饪甜点,可能还是因为那些大大小小的量杯吧!什么一茶匙,什么一汤匙,又什么一杯…感觉是不是很有趣?而妈妈我,也可以趁机来场寓教于乐的分数学习,对不对?


“明亮-妈咪”:美国认证正面管教讲师(CPDPE),留美工商管理硕士(MSBA),育有一对可爱的中美混血宝贝,生活中特别关注中西育儿之异同,崇尚快乐自由、顺其自然、寓教于乐的美式轻松育儿理念。

欢迎大家关注“明亮妈咪”的微信公众号,与“明亮妈咪”成为微信好友,期待与您分享更多的育儿生活!
弟弟小厨师,为我们烤制了纸杯蛋糕(附食谱)弟弟小厨师,为我们烤制了纸杯蛋糕(附食谱)

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