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孩子的最爱—棒棒糖蛋糕

转载 2017-10-10 13:42:40

作为孩子,总是喜欢外形美好漂亮的东西,其他的自不必说,食物一类也是如此。不管食物味道怎样,如果外形入不了他们的眼,总难让她们提起尝试的兴趣。例如漂亮的糖果点心,总会比家中一碗普通的面条更能吸引孩子的目光。

这次的棒棒糖蛋糕,只在她三四岁的时候做过两次,在球形蛋糕的外面裹了一层巧克力,撒上一些装饰彩针,做成棒棒糖的模样。从味道上来说,绝对算不上我所做的糕点中最为美味的,但却让她一直念念不忘,节前非要缠着我再做一次,想来也是这个原因,毕竟其漂亮的外形相比其他的糕点,更让她记忆深刻。于是借着节前最后一个周末达成了她的心愿,做好后用漂亮的包装纸包起来放在冰箱,任由她放学后拿出来分给同班的小朋友,那是一脸的得意满足。

制作材料(20个棒棒糖蛋糕球加两个纸杯蛋糕):

低筋粉90g,黄油40g,鸡蛋3个(每个大约45g),细砂糖50g

表面装饰:各种巧克力和装饰适量

烘焙温度:180度烤箱中层15分钟

制作步骤:

1. 鸡蛋打入碗中,加入细砂糖,坐在温水盆中开始打发;

2. 打发到细腻浓稠且无任何气泡,低落蛋糊不会马上消失的程度停止;

3. 过筛加入低筋粉;

4. 用刮刀快速的切拌均匀;

5. 黄油融化成液态,加入蛋糕糊中快速上下切拌均匀;

6. 将蛋糕糊装入裱花袋中,前端开口,将蛋糕糊挤入模具中,且要稍高一些;

7. 盖上上层模具,放入烤盘中,入烤箱中层180度烤制15分钟;

8. 拿出模具,打开上层盖子,将蛋糕球翻出晾凉,然后用各色巧克力融化装饰即可。

Tips:

此款配方采用全蛋打发的方子,实验多次后觉得采用泡打粉膨胀的方子蛋糕球过重,口感不好,打发蛋白或全蛋的方子更适合巧克力蛋糕;

全蛋打发一定要到位,不然切拌时很容易消泡,无法蓬发。​

 

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