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20分钟的快手营养早餐如何准备?

(2015-10-24 13:51:44)
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20分钟的快手营养早餐

女儿近期的早餐:
20分钟的快手营养早餐如何准备?
  在微博晒营养快手的早餐已经很多年了,在没有生女儿之前就一直有这个习惯。一方面是和宝妈们分享简单易做的营养早餐,一方面也是为了养成“早餐要吃好的”的良好习惯。
    准备早餐所需的厨房设备、小家电?
想要早餐百变,而不是单调的每天都是包子、粥的搭配。就必须要准备齐全制作更多花样早餐的设备。
我所有的厨房设备、小家电有:
预约型智能电饭锅(比较推荐,可以预约煮粥,早上起来,就可以吃到热乎的粥了)电饭锅、普通燃气灶、微波炉、烤箱、蒸锅、煮蛋器、榨汁机、搅拌机、豆浆机、不粘煎锅、炒锅、蛋糕模具等。其他不是必须准备的:燃气用鲷鱼烧模具、燃气用华夫饼模具、燃气用章鱼小丸子模具等。(当然也有日本进口多功能合一的除以上3种,还有其他模型的电华夫饼模,选购时注意要配变压器的
早餐所需的餐具:
盘子、碗、汤碗、筷子、勺子、杯子等。一套自己心水的足矣
根据我这些年分享早餐的经验:
粥、豆浆、汤水、的准备:
黄豆、红豆、大米、小米等,需要提前浸泡一夜,这样可以使食材变软,早上起来非常短的时间就可以容易煮软、煮熟,节省时间。如果是高汤,像排骨汤、鸡汤、鱼汤等,通常都是头一天晚上熬好的,放冰箱冷藏。豆浆、米糊、粥早上起来,用浸泡一夜的豆子、米类熬煮。
主食的准备:
像面包、蛋糕、发糕、馒头、包子、面条等。面包、蛋糕通常都是前一天晚上烤好的,等凉透后,放入保鲜袋中,扎紧口子,避免风干,口感硬。(面包常温保存即可,无需放冰箱冷藏)需要发酵类的:发糕、馒头、包子等。通常都是将做好的面团或面糊放入冰箱冷藏一夜发酵(直接发酵法)第二天早上起来,从冰箱取出、排气、整形,该蒸的蒸、该烤的烤。(当然前一天晚上做好放冰箱,早上起来再蒸一下,加热更方便)。面条可以是自己做好的干面条(像挂面),早上起来煮下就可以吃了,鲜面条做好撒少许干面粉防粘,放入保鲜盒冷冻(分成个人份,再装盒,这样吃多少取多少)。
像煎饼、热松饼、华夫饼、鲷鱼烧等。早上起来先将面糊调好,盖上保鲜膜松弛10分钟,这个10分钟时间可以用来准备蔬菜等其他的。
蔬菜的准备:
通常切配都是在前一天晚上准备好,放入保鲜盒或保鲜袋,放入冰箱冷藏保存。第二天早上起来,该炒的炒、该蒸的蒸、该煮的煮。
果、果汁的准备。
果汁洗下,榨汁。这些早上起来轻松搞定。
肉类、鸡蛋等的准备:
水果早上起来洗下就可以了
肉类,如果是炒肉菜,早上起来就可以搞定了。如果要熬肉汤,需要提前一天晚上熬好,放冰箱冷藏。煮鸡蛋、煎鸡蛋早上起来就可以轻松搞定了。方便快手。
坚果的准备和储存:
坚果都是买来现成的,开封后用封口夹将袋子封紧,随吃随取,或者装入密封瓶中,随吃随取。
举例说明下某天早餐的制作流程和时间安排:
早上起床,先煮豆浆或者熬粥;同时热包子、馒头,煮鸡蛋、(蒸锅同时进行);两个燃气灶都占用了,这时可以刷牙、洗脸准备;最后简单准备下蔬菜,就可以开饭了。
如何获得更多早餐创意?
1.早餐书、美食书、烘焙书等。“书籍是人类进步的阶梯”多买些这方面的书,可以丰富自己的早餐思路。
2.下载相关APP,在当今网络时代,不乏早餐方面的APP,可以下载来参考。
3.更多美食达人的美食创意,多关注些这方面的达人。
4.相关美食制作类电视节目。
5.网络搜索,相关早餐方面的制作。
何为营养早餐?
  人体所需的营养:首先:碳水化合物。包含碳水化合物的食物有:比如面饼、米汤、米糊(粥)、馒头、面条、面包、煎饺等等。碳水化合物能够快速提供人体所需的能量;其次:水分。人体经过一夜的休眠后,血液变得粘稠,早餐食物的水分能够非常好的补充身体所流失的水分。包含水分的食物有:豆浆、牛奶、奶茶、果汁等;第三:蛋白质。蛋白质对人体起到非常大的营养供给。包含蛋白质的食物有:鸡蛋、牛肉、豆腐等;最后:维生素、矿物质等。包含维生素矿物质的食物有:水果、坚果、蔬菜等。
如何精通更多早餐食物的制作,将早餐食物做的秀色可餐?
参加相关培训,像西点师、中点师、厨师等。如果允许,通过相关专业考试,获取证书,那就更胜一筹了。











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