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9款圣诞甜点伴你欢度圣诞平安夜 --- 马卡龙圣诞树蛋糕

(2013-12-24 08:58:46)
标签:

小鱼儿rubyhu

烘焙

美食

马卡龙圣诞树蛋糕

圣诞节

分类: 蛋糕、蛋糕卷、杯子蛋糕、马芬

 

             9款圣诞甜点伴你欢度圣诞平安夜 <wbr>--- <wbr>马卡龙圣诞树蛋糕

 

              点击进入我的微博:(欢迎共同探讨关于“烘焙”的话题)

            

 

  每年的12月25日,是基督教徒纪念耶稣诞生的日子,称为圣诞节。圣诞节前夕也就是俗说的平安夜。

  转眼的时间就走过了2013年的春夏秋冬,时光飞逝无论你如何追赶都不会赶超时间的脚步,我们能做的只是更好的做好当下的事情,不虚度光阴~ 回顾2013年,每个人都会收获满满,特此做这款“马卡龙圣诞树蛋糕”来庆祝2013年的圣诞节,记录人生的每个点点滴滴!

 

             9款圣诞甜点伴你欢度圣诞平安夜 <wbr>--- <wbr>马卡龙圣诞树蛋糕

 

              

             9款圣诞甜点伴你欢度圣诞平安夜 <wbr>--- <wbr>马卡龙圣诞树蛋糕

 

材料:

抹茶蜜豆磅蛋糕(8寸圆模) --- 黄油400克、细砂糖250克、低粉400克、抹茶粉15克、杏仁粉25克、鸡蛋6个、泡打粉1小勺、牛奶120ML、香草精5ML(更多翻糖蛋糕体请点击文末“更多翻糖蛋糕”进入查看)

马卡龙 --- (份量多少可以根据实际情况)

TPT amande :600克(50%超细杏仁粉+50%精制糖粉)
蛋白一:110克
天然植物提取食用色素:适量(加什么色跟据自已的需要)
糖一:250克
水:75克
蛋白二:110克
蛋白粉:1克(也可不加)
糖二:50克

其他 --- 翻糖500克、食用色素、蛋白糖霜

做法:

一、马卡龙圣诞树:

马卡龙参照彭程的方子做。取一个纸质锥型生日帽,用红色烘焙用油纸将表面包好,将马卡龙红绿两色相隔,用糖霜固定。表面装饰翻糖雪花。
             9款圣诞甜点伴你欢度圣诞平安夜 <wbr>--- <wbr>马卡龙圣诞树蛋糕

 

二、底座蛋糕及整体装饰:

1.模具提前涂油、撒粉放入冰箱冷藏;

2.将黄油与细砂糖搅打均匀;

3.每次加入一个鸡蛋,搅打均匀;

4.加入牛奶与香草精的混合物,搅打均匀;

5.低粉、泡打粉、抹茶粉混合过筛加入,搅打均匀;

6.将面糊装入模具一半满,撒上红豆粒;

7.将面糊装入模具8分满;烤箱提前预热,170度、上下火、中层、60分钟左右,插入竹签检验是否烤熟;

8.出炉、脱模倒扣在烤网上,晾凉;将蛋糕平分成三份;夹层与外围涂抹上奶油奶酪filling;

9.将翻糖膏提前调色,包在蛋糕上;

10.将打到尖峰状态的蛋白糖霜,装入小裱花袋中,挤出花朵图案在蛋糕侧面;装饰;

11.成品。

 

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1.将原味翻糖擀开比蛋糕大,用擀面杖辅助卷起,盖在蛋糕上;

2.用抚平工具抚平表面,去除多余翻糖,用蛋白糖霜固定在蛋糕上;

3.将翻糖调制成红绿两色;红色用模具压出形状,用蛋白糖霜固定在蛋糕表面;

4.用模具压出形状;

5.制作好的马卡龙圣诞树;

6.用压好的翻糖装饰蛋糕表面,装饰马卡龙圣诞树,组合成品。

             9款圣诞甜点伴你欢度圣诞平安夜 <wbr>--- <wbr>马卡龙圣诞树蛋糕

 

             9款圣诞甜点伴你欢度圣诞平安夜 <wbr>--- <wbr>马卡龙圣诞树蛋糕

 

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