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春天的小清新范儿:翡翠虾仁

2015-03-26 10:58:33评论 美食 虾仁 豌豆
春天的小清新范儿:翡翠虾仁

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春天的小清新范儿:翡翠虾仁

春天的小清新范儿:翡翠虾仁

春天的小清新范儿:翡翠虾仁

  春天来了,绿色的季节,希望的季节,也是吃豌豆的好季节哦。
  豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能,营养价值丰富。


虾仁:200克
豌豆:100克
食用油:30ML
盐:3克
料酒:5克
蛋清:1个
葱丝姜丝少许

1、大虾洗净后,去头、去须,开虾背将虾线取出。
2、虾仁加料酒和盐,姜丝、葱丝腌制20分钟。
3、水开后将豌豆焯熟。
4、焯熟的豌豆用冷水冲泡后,去皮。
5、油热至六、七成后,倒入虾仁大火快炒。
6、虾仁全部变色后倒入豌豆,翻炒出锅即可。

小贴士:
1、虾头和虾皮可以用来做虾油。
2、豌豆焯熟后可以不去皮的,我是为了口感更细腻,这个因个人喜好决定吧。
3、焯豌豆的时候滴几滴油放一点点的盐,焯出来的豆子会是翠绿色的。



春天的小清新范儿:翡翠虾仁

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