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你做的玉米面饼子不如别人的松软?我的做法你去试试,香软还好吃

(2020-11-25 00:15:09)
标签:

美食

分类: 主食

你做的玉米面饼子不如别人的松软?我的做法你去试试,香软还好吃

你做的玉米面饼子不如别人的松软?我的做法你去试试,香软还好吃

玉米面饼子要想做好,两样配料很重要,做六个,两个人正好够吃

人上了点年纪,就变得越来越怀旧。小时候天天讨厌吃的玉米面饼子也成了美味,隔天差五,在馒头大饼中就要掺点玉米面杂粮面的饼子,否则就会感到有点馋。

你做的玉米面饼子不如别人的松软?我的做法你去试试,香软还好吃

小区门外杂粮店,挂了出售今年新鲜玉米面和黄豆面的牌子,立马买了两袋回家,做上一锅玉米面饼子尝尝鲜。虽然现在没有小时候用的大柴灶的贴锅饼子,但是,利用平底锅,也能做出两面焦面的外壳焦香脆,里面软的玉米饼子。

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看过有的朋友,为了做的玉米面饼子好吃,还要提前把玉米面用热水烫一下,还有的加入面粉,加入牛奶等等。这些方法我都不用,我就用最传统的北方农家做法,加黄豆面!黄豆面与玉米面的比例您一定要记住了,一杯黄豆面,两杯玉米粉,这个比例刚刚好。另外您一定要记得加一点小苏打,这也是让玉米饼子暄软的窍门。

你做的玉米面饼子不如别人的松软?我的做法你去试试,香软还好吃

这次我做的并不是纯玉米面饼贴饼子,在里面,我还加了入芹菜叶。芹菜叶的作用相信大家也都了解了,这个季节的露天芹菜味道正足,芹叶不要浪费掉,无论是做馅,炒着吃,拌着吃,都是一种美味。下面我把做法分享给大家,您如果喜欢,不妨也试一试。

所用食材:

玉米面2杯 黄豆面1杯 盐3克 小苏打3克 芹菜叶、水适量

具体做法:

你做的玉米面饼子不如别人的松软?我的做法你去试试,香软还好吃

1取黄豆面和玉米面准备好,记住比例,一杯黄豆面,两杯玉米面。

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2芹菜叶提前焯过水,然后挤净水分,就用这么一个球的大小,跟洋葱大小差不多。这个量您自己定就行,我没有称重。

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3将芹菜叶切成细末,然后加入2-3克的盐,再加入小苏打。盐的作用是让玉米饼有点咸味,如果不放菜的话,盐可以忽略。小苏打是为了让玉米饼膨松。

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4加入适量的水,以和起面团来没有干粉,玉米面团不粘手为准。

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5将玉米面团分成大小差不多的六团,然后在手中略团整成圆饼形,放入刷了油的平底锅中。

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6开小火,盖上盖子,慢慢的烙,烙至两面金黄,饼熟透为止。有的朋友心急,也可以在煎上壳后,在锅中淋点水,把火开的略大点,这样能烙熟得快一点。注意,一定要保持小火,别不等饼熟壳就糊了。

你做的玉米面饼子不如别人的松软?我的做法你去试试,香软还好吃

美美的享用吧!微微有点咸味,不用配其它菜,白口也可以直接吃的玉米面饼,您会喜欢吗?这次我做的玉米面饼子,六个两人一顿都吃完了,我吃了两个,另外四个被我家胖刘解决了,他也说好吃。

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