加载中…
个人资料
苹果小厨
苹果小厨 新浪个人认证
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:4,660,227
  • 关注人气:6,135
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
相关博文
推荐博文
正文 字体大小:

螃蟹别再炒和蒸了,家中有砂锅的,就试试这样做,味道鲜香更独特

(2020-11-24 00:13:18)
标签:

美食

分类: 海鲜

螃蟹别再炒和蒸了,家中有砂锅的,就试试这样做,味道鲜香更独特


螃蟹别再炒和蒸了,家中有砂锅的,就试试这样做,味道鲜香更独特

 没想到,在北方这个季节,还能买到这样价格便宜的螃蟹。虽然不是产自我们的当地的梭子蟹,但它的价格着实吸引了我,看着鲜活的样子,我还是挑了十多只回家,尝试了两种新的做法。毕竟,这么便宜的蟹,即便是实验失败了,也不心疼,要知道,我们当地产的梭子蟹,价格是它的五六倍不止呢。

螃蟹别再炒和蒸了,家中有砂锅的,就试试这样做,味道鲜香更独特

今天就与大家分享它的第一种做法,砂锅蟹。之前用砂锅尝试过盐焗,味道相当的不错,这次我利用了家中剥下的白菜老叶,给它来个再利用,做成无水煮蟹,没想到,效果不错。

螃蟹别再炒和蒸了,家中有砂锅的,就试试这样做,味道鲜香更独特

做这个砂锅蟹,首先要确定您家的砂锅是那种可以干烧不开裂的,如果单纯是用来煲汤的那种普通砂锅,建议您不要轻易尝试啊,一定是可以干烧的砂锅。有的朋友会质疑不加水能不能糊锅的问题,这里可以明确告诉您,不会!因为我们用的新鲜白菜叶含有不少水分,而且我们在做砂锅蟹的过程中会分两次淋入料酒,再一个就是砂锅的密封性好,通过烹饪产生的水蒸汽它会很好的留在砂锅内,从而使砂锅至始至终也不会干烧且烧坏它!下面把做法分享给大家:

所用食材:

螃蟹3只 虾10只 白菜叶3-4片 姜1段 料酒4大勺

具体做法:

螃蟹别再炒和蒸了,家中有砂锅的,就试试这样做,味道鲜香更独特

1首先要把蟹身上的渔网和皮筋拆掉,之前看过有不少朋友带着皮筋蒸蟹,真的不可取,从健康方面说,皮筋经过高温蒸制会融化,味道会渗到蟹中,影响口感。另外,这两种都是橡胶或塑料制品,与蟹一起蒸,无害无益。

螃蟹别再炒和蒸了,家中有砂锅的,就试试这样做,味道鲜香更独特

2取一个可以干烧的砂锅,铺上白菜叶,然后再铺上点姜片。姜片可以起到驱寒的作用。

螃蟹别再炒和蒸了,家中有砂锅的,就试试这样做,味道鲜香更独特

3将梭子蟹的蟹壳向下摆在锅中。

螃蟹别再炒和蒸了,家中有砂锅的,就试试这样做,味道鲜香更独特

4上面还可以放点虾。虾在蒸制时水分也会渗出。所以这也是不干锅的作用之一。另外,如果您的锅够大,或者您家中正好有这些食材,蛤一类的食材也可以放入。

螃蟹别再炒和蒸了,家中有砂锅的,就试试这样做,味道鲜香更独特

6在上面再一层白菜叶子,然后开中火,沿锅边淋上两勺料酒。如果有花雕酒更好,没的话,料酒也可以。

螃蟹别再炒和蒸了,家中有砂锅的,就试试这样做,味道鲜香更独特

7大约十分钟左右,打开看一下,这时的虾都已经变色的,白菜叶子都变熟软了,就中以转中小火了。


螃蟹别再炒和蒸了,家中有砂锅的,就试试这样做,味道鲜香更独特

关火后再焖上两三分钟,就做好了,打开锅盖看一下,鲜香!


螃蟹别再炒和蒸了,家中有砂锅的,就试试这样做,味道鲜香更独特

锅底还有汤汁呢!美美的享用吧!

今天的分享您喜欢吗?我是苹果小厨,一个孩子的妈妈,除了每天工作,还每天下厨。如果您喜欢我的分享,可以关注我,点赞,收藏。如果您有什么建议,也欢迎留言,我与您共同学习探讨。我每天持续更新,好吃的,好喝的,家常菜,烘焙,宴客菜等等,您不知道三餐做什么,吃什么,就到我这里看一看!

0

阅读 评论 收藏 禁止转载 喜欢 打印举报/Report
  • 评论加载中,请稍候...
发评论

    发评论

    以上网友发言只代表其个人观点,不代表新浪网的观点或立场。

      

    新浪BLOG意见反馈留言板 电话:4000520066 提示音后按1键(按当地市话标准计费) 欢迎批评指正

    新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 会员注册 | 产品答疑

    新浪公司 版权所有