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别再只做传统高油高糖的月饼了,这个点心更萌也好吃,做起来省事

(2020-09-21 00:26:42)
标签:

美食

分类: 饼干

别再只做传统高油高糖的月饼了,这个点心更萌也好吃,做起来省事

别再只做传统高油高糖的月饼了,这个点心更萌也好吃,做起来省事

没有模具没关系,只要有烤箱就行,教你自制一款萌萌的点心,省事

 中秋节将近,又到了扑面而来的月饼季。现在不少朋友家中都有烤箱,试过面包,饼干,蛋糕后,肯定也不会放过自己动手做月饼的机会。

别再只做传统高油高糖的月饼了,这个点心更萌也好吃,做起来省事

月饼做起来说实话不费事,只要您能按照配比准备好食材,就能做出京式,广式的月饼,或者是苏式老式的酥皮月饼,京式广式的月饼我们借助月饼模具即可做出漂亮的花纹,苏式月饼等我们需要加入黄油或猪油起酥,总之做过的朋友都知道,他们都属于高油的食物,面皮油的用量,要占了二分之一甚至更多。说实话,十几年来,我只做过屈指可数的几次,还都是送给了朋友。

别再只做传统高油高糖的月饼了,这个点心更萌也好吃,做起来省事

今天我与大家分享一款无油的小点心—和果子。虽然它不是月饼,但却也融入了中秋的元素,月兔的造型非常的应景;同样是皮包着豆沙馅,但却加入了一年当中只有中秋时节才飘香的桂花;因为无油,所以甜而不腻,还散发着微微的奶香。外表萌嗒嗒的,非常适合有孩子的家庭,或者送人小朋友们。它的做法也相当的简单,您可以与孩子一起操作,不用什么模具,只要有烤箱,有烤盘就可以了。

别再只做传统高油高糖的月饼了,这个点心更萌也好吃,做起来省事所用食材:低筋面粉120克 泡打粉3克 鸡蛋1个 炼乳100克 豆沙110克 蜜桂花10克 巧克力酱少许

所用工具:长帝烤箱 法焙客不粘烤盘

具体做法:

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1将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,只用蛋黄,一个蛋黄大约是20克,然后将蛋黄与炼乳搅拌混合均匀。

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2筛入低筋面粉和泡打粉。一定要用低筋面粉,这样揉好的面团才容易操作,且不易起筋。

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3混合成团即可,不要过度揉搓,这时的面团有点粘手,不用担心,用保鲜袋装好,放入冰箱冷藏半个小时。

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4这时取豆沙与蜜桂花混合后分成每个约10克的馅料。我没有用市售的豆沙,而是用了自制的蜜红豆,特意没炒馅,这样可以做到无油低糖,而且还能嚼到豆粒,非常的香。您可以使用现成的豆沙馅。

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5将松弛好的面团平均分成12份(每个重约20克),面团会感到微微粘手,您可以沾在面粉操作,也可以带上手套操作。分好的面团要记得盖保鲜膜防止风干。

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6取一个面团,轻按扁后,用手指沿其外沿边转边按,就可以形成中间略厚,边缘略薄的面皮。您也可以直接用擀杖擀一下。

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7取一个豆沙馅,用虎口向上慢慢推收,最后将收口收紧收完整。

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8再微微的将其调整成一端略窄,一端略圆的形状。

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9用剪刀在窄的一端剪出两只尖尖耳朵,排在不粘烤盘中。注意,如果您用的不是不粘烤盘,一定要记得铺油纸或油布防沾。

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10烤箱提前预热。

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11用上下火,烤箱中下层,175度的温度,烤20分钟左右。要注意观察,微微上色后即要盖上锡纸,防止上色过深。

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12时间到, 取出放在烤网上放凉。用牙签沾上巧克力酱或者食用色素给兔子点上眼睛和嘴巴。

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这个中秋节,快让萌嗒嗒的兔子陪你一起度过吧!

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