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满口鲜香的蛋黄鸡翅

(2019-08-12 00:28:31)
分类: 肉类

满口鲜香的蛋黄鸡翅

满口鲜香的蛋黄鸡翅


收到新希望(六和)的产品有一段时间了,最近中午一直在单位吃饭,所以没有时间品尝,空闲了,周末立马拿出来口尝。我收到的有盐酥鸡、骨肉相连、润香鸡翅中、润香鸡对翅、优选鸡小胸,优选鸡翅中,每一种都是我喜欢的。

满口鲜香的蛋黄鸡翅

 

满口鲜香的蛋黄鸡翅

满口鲜香的蛋黄鸡翅

满口鲜香的蛋黄鸡翅

鸡翅中是大家喜欢的食材,它比其它鸡产品来,价格要高一些,但口感也是等值的,外皮弹滑,里面鲜嫩,大小相同,无论是煎着吃、烤着吃、蒸着吃都是大家的首选。鸡翅最经典的做法要算是可乐鸡翅了吧?只凭一瓶饮料和酱油就可以收获大众的心,我儿子也是它的追随者。虽然知道多食可乐对成长期的孩童有害无益,可无耐他总是吵着要吃,我也总抱着少吃无妨的观点,偶尔做一次让个小小的过下瘾,直到我给他做了这个蛋黄鸡翅,成功转移了的他的爱好。

满口鲜香的蛋黄鸡翅

蛋黄鸡翅,我们用的是咸鸭黄,您可从买的咸鸭蛋中获取,也可以象我这样,用家中生的咸蛋黄来制作。以往用生的咸蛋黄,我都是喷了白酒在锅中蒸上五分钟,这次我图省事,将生的蛋黄直接切碎加料酒进微波炉转了两分钟,效果也不差。下面把做法分享给大家:

满口鲜香的蛋黄鸡翅

所用食材:

满口鲜香的蛋黄鸡翅

鸡翅6个 咸蛋黄  2个 料酒1勺 鲜味酱油1大勺 糖1/2勺 白胡椒1/4勺 蒜3瓣 葱1段姜2

具体做法:

满口鲜香的蛋黄鸡翅

 1将鸡翅用叉子密集的扎上小眼,然后将料酒、鲜味酱油、糖、胡椒粉、蒜、葱等放入,充分拌匀并按摩,促进其吸收入味。至少要腌制三十分钟哦!可以放在冰箱中过夜,第二天再用。在腌制时不要放油,因为咸蛋黄有也咸度。

满口鲜香的蛋黄鸡翅

2将生的咸蛋黄切成小片,然后加入料酒或者白酒放进微波中微波约2分钟。如果您用熟的咸鸭蛋,那就直接取出蛋黄压碎即可。如果您用的是跟我一样的生蛋黄,可以放入料酒或者白酒,然后入锅蒸五分钟。我放微波炉是为了省事,但效果也不差。

满口鲜香的蛋黄鸡翅

3将腌制好的鸡翅取出,放进锅中。锅里少放一点油即可,鸡皮向下,可以很好的煎出鸡皮部位的油脂。

满口鲜香的蛋黄鸡翅

4煎好一面再翻另一面,注意要用小火慢煎,否则鸡翅里面没熟,外皮却糊了。

满口鲜香的蛋黄鸡翅

5煎至可以用筷子轻松穿透为止。鸡翅很好熟的,千万不要久煎,以免失去营养价值。

满口鲜香的蛋黄鸡翅

6将煎好的鸡翅取出,利用锅中底油炒香咸蛋黄。炒至咸蛋黄有香味,并且锅中有白沫即止。

满口鲜香的蛋黄鸡翅

7将把鸡翅再次放入锅入,保持小火翻炒均匀。待咸蛋黄都均匀的裹在鸡翅上了就可以出锅了。

满口鲜香的蛋黄鸡翅


美美的享用吧!

我是苹果小厨,美食专栏原创作者,所有文字和图片均为原创,发现有盗文盗图者必究!我与您分享的都是简单而美味的家常菜、还有基础易学的家庭烘焙,与您一起共享一日三餐的快乐!

 

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