谈起烘焙，好多朋友都会摇头，烤箱家里有，但是面包蛋糕这些甜品却不会做，每做一次厨房就一片混乱，盆盆碗碗都得洗清一通不说，还总是失败。把海绵蛋糕和戚风蛋糕挨个尝试了一番，越发感到难，经过N次失败后已经不愿再浪费时间来再尝试。没关系，今天我就与大家分享一个简单的蛋糕做法，只用一根香蕉，一个鸡蛋，一点面粉和黄油，就能做香浓四溢的蛋糕来。

 这个香蕉蛋糕做法特别简单，不用象其它蛋糕那样，需要把鸡蛋打发，而是搅拌起来就行，连小朋友都能动手来操作，特省事。做这个蛋糕我们一定要用到两种食材，一个是黄油，一个是熟透的香蕉，两者缺一不可。只有熟透的香蕉，才又香又甜又软，与黄油结合在一起，简单是完美。

做这个蛋糕我们需要用到玛德琳模具，您还需要准备1个裱花袋，接下来，再配上金龙鱼糕点用的低筋小麦粉即可。这个面粉筋力低，适合制作蛋糕、饼干等食物。大家日常在选购时一定要多加注意，千万别把高筋粉买回家，用粉的种类将直接决定了蛋糕是否成功的关键。下面我把操作方法分享给大家。如果您家中也有变软变黑的香蕉 ，也快试试吧！

 所用食材：香蕉1根（约100克）黄油70克 鸡蛋1个（68克） 金龙鱼低筋面粉80克 糖40克 无铝泡打粉3克  盐    1克

 具体做法：

 1将香蕉去皮压碎备用。大家一定要用熟透的香蕉，这样的香蕉又香又甜还软糯，使蛋糕的口感更棒。

 2 将鸡蛋、糖、盐放在香蕉肉中。鸡蛋我用的是超市普通的鸡蛋，您如果是用略小的柴鸡蛋，那就适当增加鸡蛋或者增加香蕉泥来调整。

 3用手动打蛋器搅拌后搅打。将这些食材打匀即可。

 4然后筛入低筋面粉和泡打粉，顺一个方向划圆拌匀，记往，不要过度搅拌，面粉无颗粒即可。面粉一定要记得过一下筛，这样才能保证面粉无颗粒。泡打粉大家一定要选用无铝泡打粉。

 5黄油提前溶化，然后放至温热后加入面糊中，边加边拌，至面糊与黄油充分融合在一起。黄油大家可以采用隔水融化或者微波炉加热的方法，但微波炉加热油脂类食材会嘣溅，所以要注意，要几十秒几十秒的按键加热。

 6将拌好的面糊装中裱花袋中，然后取出放入冰箱冷藏1个小时。如果没有裱花袋，您可以放入较厚一点的保鲜袋中。

 7模具提前刷一下黄油，然后撒上一层薄薄的面粉，最后将蛋黄糊取出，分装在模具中，这个模具的量正好能装6个的量。装入面糊时记得到要八分满。

 8最后放入已预热好的烤箱中层，180度烤12-18分钟至表面金黄色即可。（烘烤时间视模具大小而定），出炉后趁热脱模。

 配上一杯咖啡，美美的享用吧！