我家的早餐，三个人很难口味一致。老公爱吃面条，一年四季都要以呛锅面打卤面为主，儿子爱吃面包一类的西式早餐，而我则喜欢包子一类的有面有菜的主食。我经常是做着老公的汤面再准备着儿子的，最后给自已一分钟微波个包子解决。

最近我做了一种烙饼，家人都非常喜欢。饼通常我会一次烙上十几张，有时是在晚上烙，有时是在周末烙，烙好后放冰箱冷冻起来保存。哪天想吃了，晚上从冰箱取出放保鲜室解着冻，早上起床直接放锅中，不用放油再略加工一下就可，烙饼的过程相当省事，两三分钟全家人的都可以解决。

这种饼类似于墨西哥饼，面团是半发酵的，非常易于消化，里面夹上自已喜欢的馅料。一张饼在锅中烙着，您另一张饼就几秒钟卷好了，配上杯牛奶或者豆浆，或者用电饼锅预约的粥，就是非常完美的健康早餐。

饼的食材：面粉200克 温水120克 酵母3 盐4克 食用油10克

夹馅：牛油果 胡萝卜 金枪鱼罐头 鸡蛋 葱末

饼皮的制作方法：

1 将面粉、酵母、盐、食用油放在一起后加入温水， 用筷子将面粉搅匀

2用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜略静置约半小时。这时的面团已经开始发酵，但还是末完全发酵的状态。您也可以在晚上揉好后放冰箱，早上起来操作。

3 将面团揉一下，分成六份，再略放一旁盖上保鲜膜静置松驰十分钟。如果是放在冰箱的面团，可以直接取出后揉一下分割，借着松驰时回室温。

4取一个面团将它擀成薄的圆饼。擀时我们可以撒点面粉，这样可以擀得又圆又薄，如果擀不圆也没关系。 

5将平底锅烧热，不必放油，将饼皮放入转中小火，饼皮很快就会有小气泡鼓起，这个状态很快就会出现，一定要注意观察，小泡出现后就快速将饼翻面。

6这时的饼很快就会出现大一点的泡。

7再次再翻面，保持中火状态，饼就会出现大鼓泡，这就代表饼熟了。这一张饼烙总共用不了一分钟，您要快手。

8烙好的饼，熟一张就盖起来摆成一叠，等烙完最后一张再用保鲜膜包起来，防止风干。放凉就可以进冷柜了。您可以一次多做点，早上起床不必手忙脚乱。

饼的再加工：

1我们准备两个鸡蛋，切点葱花，再准备牛油果、胡萝卜、金枪鱼罐头等您喜欢的食材。

2饼放进锅中，一定记得不必放油，将打散的鸡蛋倒进一部分去摊开，再撒点葱花开小火慢烙。这时的锅可以盖上盖子

3牛油果对切开后去皮再成条，生菜提前洗净，胡萝卜切成小条，金枪鱼罐头取鱼肉。

4饼上的蛋液很快就会凝固，这时的饼底壳是脆的，将饼取出。

5依次摆上生菜，牛油果，金枪鱼肉、胡萝卜等您喜欢的食材

6将饼卷起来，就可以美美的享用了。省事吧？早起只需这么几步，有蛋，有主食，还营养丰富的配上，就这么简单！

小贴士：

1面团你可以晚上睡觉前揉好放冰箱，早上起床洗涮的功夫，让它回温，然后就可以烙了。

2任何你喜欢的蔬菜，你喜欢的肉类，只要你喜欢，都可以卷卷卷