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干锅杏鲍菇:就是它,让饭遭殃!

(2018-04-12 08:01:21)
分类: 家常菜

 

干锅杏鲍菇:就是它,让饭遭殃!

干锅杏鲍菇:就是它,让饭遭殃!

干锅杏鲍菇:就是它,让饭遭殃!

午餐我以前经常从单位食堂带点回家。可去食堂买饭也得排队啊,有时碰到自已喜欢的菜,就一直盯着,生怕别被人家早早都买走,排到自已时没了。在食堂边闻饭味边排队,肚子里那个饿啊,好折磨的。大部分时间买的菜,都不是特适合自已的胃口,所以还是自已在家做更对味。有在那排队等候的时间,回家早就一个菜炒好了。两个人的饭,我经常炒两个快手菜,做一个汤。总共用时也不到二十分钟。在家做,还是趁热乎就上桌。老公特喜欢我做的干锅杏鲍菇,他说,如果做这个菜的话,其它的菜都不用了,只这个一菜,他就能多吃一碗,超香,超下饭!

干锅杏鲍菇:就是它,让饭遭殃!

杏鲍菇我家经常买,它的做法多样,水份少,用油少,越嚼越香,我喜欢将它煸尽水份后再进行调味,这样吃起来口感更好。这次与大家分享的干锅杏胞菇,里面有香香的五花肉,微辣微咸的郫县豆瓣酱,还有细芹菜,红白绿相间,色泽诱人,味道鲜香,有了它,您决对不会再碰其它菜,忍不住再去添一碗饭的。不要担心会胖,它真的是好吃不长肉!

干锅杏鲍菇:就是它,让饭遭殃!


所用食材:

杏鲍菇1个 五花肉100克 郫县豆瓣酱1大勺 芹菜适量 红椒 葱姜蒜

具体做法:

干锅杏鲍菇:就是它,让饭遭殃!

1准备食材。

2杏鲍菇先切成寸段,再竖切成片,芹菜去根叶洗净切成寸段。我用的是细芹菜,这种芹菜口感嫩,且容易入味,吃起来脆感十足。

3五花肉切大片,葱姜蒜红椒也准备好。

4锅中放一点油,入杏鲍菇先煸炒,油一点点就好,建议用不粘炒锅,这样用很少油的或不用油就能达到很好的防沾效果。

5当杏鲍菇表皮变得有点焦黄的壳就可以盛出备用。

6再放适量油,加入五花肉炒出油腻,肉的表层有点焦焦的样子最好。

干锅杏鲍菇:就是它,让饭遭殃!

7肉变色后,加入葱姜蒜片一起炒制。

8加入一大勺郫县豆瓣酱,我十五毫升的勺子,加了一大满勺。

9快速炒匀,使肉均匀的裹满了豆瓣酱。

10这时将炒过的杏鲍菇和芹菜一起倒入。

11快速翻炒一下后加入红椒段。

12再炒匀后即可。出锅可以直接食用,也可以放入干锅中,边吃边继续加热。

 干锅杏鲍菇:就是它,让饭遭殃!


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