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咬一口超满足的海苔肉松肉肠小贝

(2018-04-04 09:27:18)
分类: 蛋糕

咬一口超满足的海苔肉松肉肠小贝



咬一口超满足的海苔肉松肉肠小贝

咬一口超满足的海苔肉松肉肠小贝


咬一口超满足的海苔肉松肉肠小贝

儿子一直跟同学们吹嘘妈妈会做蛋糕面包,做出的比甜品店的都好吃,同学们都老羡慕了。我也配合满足他的虚荣心,经常做点小点心让他带给同学们分享,每次也乐得听他带回来同学们的反馈。这次,我给儿子带的的是网红的一款小蛋糕,肉松小贝。我还将肉松小贝进行了改良,进一步丰富了里面的夹馅,放了鲜烤肉肠,辣味的,罗勒味的两种。外面还包了即食海苔,使口感更丰富,一口咬下去,多层的口感层层递进,味道相当不错,同学们都大呼好吃,都说带少不够分工。

咬一口超满足的海苔肉松肉肠小贝

您不要觉得这个小贝的做法有多么的难,其实这个蛋糕非常适合烘焙新手,就算是你把蛋糕烤成了蛋饼,你也能照样将它们包起来,只不过,口感没有那么松软,比较象扎实罢了。烤过了头不能对折咱也不怕,可以将蛋糕对切再粘合,再粘上肉松,一样的漂亮。今天就与您分享一下它的做法,只用三个鸡蛋,一点糖和面粉,一点油,基础的小蛋糕咱们做起来!让您的家人也来品味一下您的手艺!

咬一口超满足的海苔肉松肉肠小贝

所用食材:

鸡蛋3  玉米油30 30 低筋面粉50 细砂糖10+30 柠檬汁数滴 沙拉酱适量 自制肉松适量 珍妮珍馐辣味、罗勒味烤肉肠各2

具体做法:

咬一口超满足的海苔肉松肉肠小贝

1准备食材。

2将蛋黄和蛋清分开,注意蛋清一定要放在干燥无油无水的盆中。

3蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化。

4加入玉米油,搅拌均匀后,再加入水拌匀。

5筛入低筋面粉,记得一定要过下筛。

6用硅胶铲呈之字形搅拌均匀,出现细腻光滑的面糊。记得不要一个方向使劲搅。

7蛋白加入几滴柠檬汁后,用电动打蛋器高速搅打,当蛋白出现粗大气泡时加入1/3的细砂糖继续搅打。当蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时,第二次加糖,继续搅打。蛋白霜纹路更加明显时,加入剩余的糖,继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可。

8这时我们将烤箱预热,设定170度。然后取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀

9然后倒回装蛋白的盆中,继续自下而上翻拌均匀。记得要象炒菜一样翻拌。而不是顺时针搅拌,切记。

咬一口超满足的海苔肉松肉肠小贝

10将蛋糕糊装入裱花袋中,尖端剪开口,在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形。如果是不粘烤盘,可以不铺油纸。再用勺子将表面稍稍抹平。

11放入预热好的烤箱中层,上管170度下管160度烘烤20分钟左右,出炉翻过来撕掉油纸略放凉,然后收起静置一会稍微回软。烘烤也不要过头,容易一对折就断。

12烤蛋糕的同时,我们将鲜肉肠或用空气炸锅,或用平底锅烤箱无需解冻直接烤熟或煎熟。

13再切成薄长条。

14取冷却后的小蛋糕,将底部向内对折,然后挤上香甜味的沙拉酱。如果不小心蛋白打过了或者烤过了对折容易断的话,可以拿刀将蛋糕对切一分为二,再操作,也漂亮哦~~

 15再夹上鲜肉肠。

16在蛋糕的外部也涂上沙拉酱。

17在肉松中打个滚,沾上多多的肉松。

18最后在即食海苔上再抹点沙拉酱,然后粘在蛋糕上即可。

 咬一口超满足的海苔肉松肉肠小贝


 

 

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