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#新春悠享家#用最简单的方法做出茄汁味的筋头巴脑一锅炖

(2018-02-11 08:50:14)
分类: 肉类

#新春悠享家#用最简单的方法做出茄汁味的筋头巴脑一锅炖

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#新春悠享家#用最简单的方法做出茄汁味的筋头巴脑一锅炖

新春佳节,家家都少不了要备上点牛肉。牛肉所的蛋白质高,脂肪却非常低,深受大众喜爱。牛肉和筋头巴脑怎么做?大抵大家都会做成香辣、茄汁、红烧等口味。在家人没有达成意见之前,或者为避免招待客人时手忙脚乱时,我向大家推荐一种牛肉的做法,让它可以变换出你喜欢的各种口味。

我们之前做牛肉,都是将它焯过水后,直接与其它食材一起同炖。其实,这样大可不必。我们可以先将牛肉提前进行炖煮,在闲睱时把它慢慢炖出鲜香滋味后保鲜,想吃啥口味,只需再次加工即可。

这次,我用的是牛肉和筋头巴脑一起同炖。想让牛肉去掉腥膻,我们可以提前将牛肉浸泡出血水后,用焯过牛肉的原汁进行清炖,这样炖出的牛肉原汁原味,味道清香。

牛肉炖好后,我将它做成了茄汁味。再次加工,只需十几分钟的时间,非常的方便,味道一点也不输于之前那种做法,您也可以根据自已的品味,二次加工成红烧,香辣......等口味,如果家人众口难调,您可以进行分次加工,满足各自所需。

#新春悠享家#用最简单的方法做出茄汁味的筋头巴脑一锅炖

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茄汁味,我不仅在里面放了番茄,还放番茄汁酱。因为冬天的番茄口感和味道要略差,利用番茄酱来调节汤汁的酸甜度,再加上必不可少的洋葱,增味增香的土豆,就是健康完美的一锅。您可以用它做火锅底,用它配米饭 ,用它配面条,都是极好的。

#新春悠享家#用最简单的方法做出茄汁味的筋头巴脑一锅炖

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感谢 @新浪美食 @科尔沁品牌 肉蒙科尔沁全套精选牛肉年货大礼包。

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这次我用的是牛肉块和筋头巴脑

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所用食材:

牛肉500克 筋头巴脑500克 番茄200克 番茄酱4大勺 洋葱1/2个 姜2片 黑胡椒适量

具体做法:

#新春悠享家#用最简单的方法做出茄汁味的筋头巴脑一锅炖

1准备食材。

#新春悠享家#用最简单的方法做出茄汁味的筋头巴脑一锅炖

2将牛肉和筋头巴脑用水浸泡出血水,中途请换几次水。

3将牛肉凉水入锅,大火烧沸。

4去掉浮沫,直到汤汁清澈。

5转最小火,慢炖2个小时左右。也可以用电压力锅,选择蹄筋键

6炖好的牛肉,短时间内可以室内放置,如果一天之内不食用,请放置冰箱,尽快食用。

7取炒锅,放少许油烧热,入洋葱炒香。

#新春悠享家#用最简单的方法做出茄汁味的筋头巴脑一锅炖

8加入切成大块的西红柿略炒软。

9再加入番茄酱一起炒香。

10炒好后,倒入炖好的牛肉汤中,开大火。

11还可以再加点土豆。土豆记得切成滚刀块,这样容易熟且入味。

12再加少许糖,少许盐,15毫升的的酱油调味。

13炖至土豆软烂即可出锅。也可以当成火锅锅底

14美美的享用吧!

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