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小改变带来的美味:啤酒香草烤鸡

(2016-05-11 10:24:55)
分类: 肉类

小改变带来的美味:啤酒香草烤鸡

小改变带来的美味:啤酒香草烤鸡

小改变带来的美味:啤酒香草烤鸡

不少的同学和朋友在我的带动下,入了烤箱。他们的烤箱,大部分最后都沦入了一个结局,烤烤鸡翅,顶多再买个现成的挞皮烤个蛋挞,买个现成的披萨坯整个披萨都算是勤快人了。还有的用过一两次直接被打入冷宫,进了储藏室。哈哈,其实这跟我当年自个掏钱买烤箱一样,也不错定自已是否能坚持,但最后的结果是越玩越深,越陷越大。这就是一个追求完美的纯吃货最终应走的路线吧!

小改变带来的美味:啤酒香草烤鸡

 

话归正题,说说今天的烤鸡。超市小公鸡特价,挑了一只,放在冷柜里好久了,那天定期清理拖了出来,配上刚到手香草,加了啤酒,做了烤鸡。用啤酒来腌制的烤鸡,可以说与香草黑胡椒具有了独特的味道和香气,特别是放在冰箱经过了三天的腌制,烤鸡已完全入味,烤出的鸡皮脆嫩,鸡肉肉质鲜嫩多汗,再加上一起同烤的春天的新鲜土豆同食,那味道,绝对的赞呢。

 小改变带来的美味:啤酒香草烤鸡


所用材料:

小公鸡1只 胡萝卜1根 洋葱1个 蒜1头 黑胡椒1大勺 胡椒粉1小勺 蚝油1勺 混合香草2大勺 盐 啤酒150ML 盐10克 橄榄油适量 酱油适量 柠檬1/2

具体做法:

小改变带来的美味:啤酒香草烤鸡


1准备食材。

2小公鸡先放水里浸泡一上午,天热的话要记得经常换水,泡出部分污血。

3将泡过的鸡去掉头和鸡爪,再次清洗干净后吸尽水份。

4洋葱和胡萝卜切成小块,与蒜一起放入料理机中。

5加入啤酒打成腌料。

6将小公鸡放在腌料中,再加入一大勺香草、胡椒粉、蚝油、盐。

7充分按摩,并将小公鸡的肚子里也填满腌料。

8用保鲜膜盖好,放在冰箱里腌制至少一天的时间。

9将腌制好的鸡取出冲洗干净,再次吸尽水份。

 小改变带来的美味:啤酒香草烤鸡


10将鸡的表层抹上一层酱油。表层干后再抹一次,我一共抹了三次。

11再挤上半个柠檬汁充分抹匀让其吸收。

12表层刷上橄榄油。

13将处理好的鸡放在烤盘中,尽量选深形的,表层再撒一层黑胡椒和香草碎。

14土豆洗净后擦干水份。

15用锡纸包起。

16烤箱上火220度,下火230度,中下层放置

17烤至表皮微黄后盖上锡纸,共1个小时后,打开锡纸,用竹签试试烤鸡的成熟度,如果满意就打开锡纸,再烤至表皮上色,约10分钟左右,表皮上色深黄,鸡皮脆嫩,即可出炉。

18美美的享用吧!

 小改变带来的美味:啤酒香草烤鸡


你无法抵挡的特殊迷人香气,独特的口感,值得一试哦!

 小改变带来的美味:啤酒香草烤鸡


小贴士:

1我用的小公鸡约2斤半左右,建议用三黄鸡,个头小更容易入味。

2腌制时注意要经常翻面,使其均匀入味。

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