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适合的就是最好的:家常版麻婆豆腐

(2016-05-05 08:04:45)
分类: 家常菜

适合的就是最好的:家常版麻婆豆腐

适合的就是最好的:家常版麻婆豆腐


沿用麻婆豆腐的麻辣香嫩烫的套路做个简版的麻婆豆腐。麻婆豆腐因其兼具麻辣香嫩烫的特点,是想起来就叫人脸红耳热的一道麻辣口的菜品。

它相当简单的却深受大家喜欢的菜。不敢与名菜挂钩,因为,这只是家常的做法。按照家人的口味进行了调整。鲜香微麻微辣,豆腐细嫩而不碎,肉末香而不腻,绝对是米饭杀手。

很适合零厨艺的新手们操作,只要仔细看完做法,相信,你也会做出一道让人大呼过瘾而又让你倍有面子的家常菜。

适合的就是最好的:家常版麻婆豆腐

 

所用材料:

豆腐400g 猪肉末100g 郫县豆瓣酱2勺 豆豉1大勺 辣椒粉1小勺 花椒粉1小勺水 油 盐淀粉适量

具体做法:

适合的就是最好的:家常版麻婆豆腐

1.准备食材。

2.豆腐切成约2厘米的方丁。

3.放在加了盐的热水泡上十分钟左右。

4.用厚一点的锅,慢火煸香花椒后关火。

5.放凉后碾碎成细末备用。

6.郫县豆瓣酱用刀细细的剁碎。

适合的就是最好的:家常版麻婆豆腐

7.锅中放入适量油,炒香肉末,

8.加入郫县豆瓣酱和豆豉一起翻炒出红油。

9.再加入豆腐小心翻炒。

10.加入适量水,大火煮开转中火慢炖入味。

11.再加入少许水淀粉收汁。

12.加入一勺辣椒粉。

13.再加入碾成碎末的花椒粉。

14.翻匀即可出锅。

 适合的就是最好的:家常版麻婆豆腐

小贴士

1、花椒粉也可用超市买的,但现磨的味更赞。

2、豆腐切块后,放入加了盐的热水中略泡,可有效防止豆腐破碎。

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